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달래 된장찌개

봄의 전령사 달래를 넣고 끓인 달래 된장찌개입니다. 알싸하고 매콤한 달래향이 된장과 잘 어우러지는데요. 달래의 시그니처 메뉴이기도 하지요. 구수하고 향긋한 달래 된장찌개로 봄 식탁을 연출해 보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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1 달래는 뿌리부분의 껍질과 흙을 털어내고 흐르는 물에 헹궈주세요. 2. 먹기 좋게 썰어주세요.

, 대나무채반 , 도마 , 조리용나이프

무는 가로 세로 1.5cm크기로 나박썰기 해주세요.
차돌박이도 준비합니다.
두부도 무 크기와 같이 1.5cm 크기로 큐브썰기 해주세요.
1. 양파는 다져주세요.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송썰기 해주세요.

쟁반

냄비에 멸치육수와 무를 넣고 무가 떠오를 때까지 끓여주세요.

냄비

분량의 된장을 풀어주세요.
된장육수가 끓어오르면 차돌박이, 대파, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 차돌박이가 익을때까지 끓여주세요.
이제 두부와..
고춧가루..
그리고 홍고추를 넣고 두부가 부드러워질 때까지 한 번더 끓여주세요.
마지막에 달래를 넣고 불을 꺼주세요.
팁-주의사항
달래는 마지막에 넣어야 파릇한 색감과 달래 특유의 향을 제대로 느낄수 있어요. 된장 염도에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-02-14

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