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요리재능발견

왕새우 감자 크로켓 만들기

요번 명절에는 떡국과 함께 색다르게 새우튀김 대신 왕새우 감자 크로켓을 만들어 보았어요 크로켓과 통새우 상상만 해도 맛있을 것 같아요 비주얼로 압도하는 새우 크로켓 만들어 볼까요 재료 올립니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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왕새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗겨서 준비해요 껍질 벗긴 새우에 소금 후추 화이트 와인으로 밑간과 비린 맛을 제거해 놓아둡니다 저는 새우요리에 거의 화이트 와인을 사용해요 없으시면 맛술이나 청주 아무거나 가능해요

, 요리스푼

양파와 당근은 잘게 다져놓아요

도마 , 조리용나이프

감자는 작게 자른 후 쪄주세요 감자가 파근하게 쪄졌으면 버터 12g 정도 넣고 으깨주세요

냄비 , , 매셔

찐 감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨집니다

으깬 감자에 소금 후추로 간을 해요

요리스푼

다져놓은 양파 당근을 섞어서 뭉쳐 주세요
동글하게 뭉쳐진 감자에 구멍을 파놓아요
파놓은 구멍에 새우를 안에 넣고 꼬리만 보이도록 감자의 양을 적당하게 타원 형으로 동글하게 뭉쳐주세요
뭉쳐진 감자 새우에 튀김가루 빵가루 계란 물을 준비해 뭉쳐놓은 크로켓에 튀김가루나 밀가루를 묻혀 놓아요

접시

밀가루가 묻혀졌으면 계란 물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼히 입혀주세요
크로켓이 잠길 정도로 식용유를 넣고 온도가 170 정도가 되면 크로켓을 넣고 30초 정도 후 중 불로 줄여서 노릇해질 때까지 굴리면서 고루 튀겨주세요

튀김팬 , 요리젓가락

겉은 바삭하고 속은 부드러우면 새우의 탱글 함까지 비주얼과 맛까지 좋은 감자 새우 크로켓입니다 간식으로도 술안주로도 좋고 먹음직스러워요
팁-주의사항
감자가 파근하게 쪄졌으면 뜨거울 때 으깨주세요 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨집니다

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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