겨울에 최고로 맛있는 배추 굴국

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청담거사

겨울에 최고로 맛있는 배추 굴국

겨울에 최고로 맛있는 배추 굴국

아무나

재료Ingredients

[재료]

배추잎
5잎
무우
3/1개
굴
200g
양파
1/2개
청양고추
1개
대파
1/2대
베트남고추
5개

[양념]

다진마늘
1/2수저
소금
1/2수저
국간장
1수저
참치액젓
1수저
소금

조리도구

도마
조리용나이프
채반
믹싱볼
냄비
요리스푼
국자
대접

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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요즘 물가가 많이 올랐다지만 배추와 무는 그런대로 현상태를 유지하더군요.

배추와 무우는 종종 썰어주고

굴은 소금 한수저 넣고 손에 힘빼고 주물주물~~

배추와 무우를 손질하고

배추 손질법 레시피

함께 들어갈 채소도 다듬어 놓습니다.

오늘은 육수를 안내고 수도물을 사용합니다. 물 한대접 반에 베트남고추를 넣고 끓여주다

끓기 시작하면 무우를 넣고

배추까지 집어넣어 줍니다.

뚜껑을 덮고 익혀지게 끓여주다

숨이 좀 죽으면 양념을 해줍니다.

소금으로 간을 하지만 개운함도 주고,국간장으로 깊은 맛도 내주고, 참치액젓으로 풍미까지 살려줬네요.

굴 두국자(200g)정도 넣어 시원함과 감칠맛을 올려줍니다.

준비해둔 나머지 채소를넣고 끓여주세요. 간간히 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 바글 바글~~ 끓는소리가 심장을 흔들어댑니다.

음식을 만들면서 10여분에 만들었네마네~~별 의미없는 말이지만 그정도로 빠르고 간단하게 만들어 먹을수 있다는 이야기겠죠. 더욱이 추워서 얼른 한그릇 들이키고 싶을때 재빠르게 만들어내면 그것보다 더 고마운게 없더라는..

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-30

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