청포묵무침 만드는 법 청포묵 김무침

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써지니

청포묵무침 만드는 법 청포묵 김무침

저희집은 묵무침 요리를 주로 도토리묵으로만 무쳐 먹다가 동부묵 청포묵 맛이 궁금하여 이번에는 청포묵무침을 만들어봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청포묵 1개
300g 구매
조미김 1팩
5g 구매
쪽파
4g 구매
참기름
2큰술 구매
소금
0.6큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[계란지단 만들기(옵션)]

계란
1개 구매
소금
1꼬집 구매

[청포묵 데치기]

물
700ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
볼
구매
프라이팬
구매
키친타올
구매
뒤집개
구매
믹싱볼
구매
주방가위
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위생장갑
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 조미김 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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청포묵, 조미김을 준비하고 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

청포묵은 1/2로 자르고 7mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 700ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 청포묵을 넣고 뒤적여줍니다.

청포묵을 뒤적여주다가 색이 투명해질 때까지 데쳐줍니다.

데친 청포묵은 채반에 쏟은 후, 찬물에 뒤적이면서 열기를 빼고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣은 후, 소금 1꼬집 정도를 넣고 계란을 풀어 계란물을 만들어줍니다.

후라이팬에 기름을 살짝 두르고 가스불 중약불에 올리고 후라이팬에 전체적으로 기름이 묻을 수 있도록 키친타올로 닦아줍니다.

프라이팬 , 키친타올

후라이팬이 예열이 되면 계란물을 붓고 손목 스냅을 이용하여 계란물이 전체적으로 고르게 펴 줍니다.

한 김 식은 계란지단은 돌돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다.

물기가 빠진 청포묵을 볼에 담아줍니다.

소금 0.6작은술, 설탕 0.3작은술, 참기름 2작은술을 넣어줍니다.

작은술: 티스푼 기준입니다.

청포묵무침 양념을 넣고 살살 숟가락으로 뒤적여줍니다.

가위로 조미김을 잘라서 넣고 쫑쫑 썬 쪽파도 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 손으로 청포묵이 망가지지 않게 살살 손으로 무쳐줍니다

일회용장갑

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 단맛이 부족하다면 설탕을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.

계란지단을 반 정도만 넣고 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 청포묵무침 완성입니다.

: ▶동부묵의 투명한 색은 데칠 때 서서히 바뀌며 바뀐 후에는 야들야들 부드러워지면 그 때 가스불을 꺼 주시면 되세요.

청포묵무침 관련 상품

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~ 2024-04-11 15:04:37

점심에 레시피보고 후다닥~~ 맛있게 먹었어요 29개월 울강쥐도 밥한그릇 뚜딱했어요

쉐프의 한마디2024-04-13 08:26:50

맛있게 드셧다니 제가 뿌듯하네요^^ 애기도 맛있게 먹어서 다행이구요 항상 가족 모두 건강하면서 행복하게 지내시길 바랄께요^^

댓글 0

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