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조이나우

비건 달래 파스타 with 콜리플라워

매운맛은 볶으면 달큼해지고 봄의 푸른 맛은 그대로 나지요. 파스타를 한 그릇 말고 치즈가 아닌 콜리플라워를 갈아 올리면 촉촉하게 먹을 수 있는 '비건 달래 파스타'에요.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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손질한 달래는 3등분으로 잘라 하얀 뿌리와 초록 줄기, 잎으로 분리한다.

도마 , 조리용나이프

면이 어느 정도 익으면 중불에 팬을 올리고 올리브오일 2스푼을 두른다.

프라이팬

달래 흰 뿌리 부분을 넣고 충분히 볶는다.

요리젓가락

삶은 면을 넣고 살짝 볶는다.
면수를 2국자 정도 넣는다.

국자

연두 1스푼을 넣는다.
면, 면수, 올리브오일, 연두가 잘 어우러지도록 볶아준다.
불을 끈 뒤 달래 줄기를 넣고 잘 섞어준다.

달래 줄기는 불을 끈 뒤에 넣고 살짝 익혀야 식감이 좋다.

접시에 달래 파스타를 담는다.

플레이팅접시

치즈 글래이터에 콜리플라워를 갈아 치즈처럼 뿌려준다.
팁-주의사항
치즈의 쿰쿰한 감칠맛은 없지만 콜리플라워를 곱게 갈아 넣으면 비주얼에서는 치즈 못지 않고, 촉촉해서 치즈 느낌을 낼 수 있어요.

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

조이나우

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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