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달콤스윗맘

뜨끈한 국물요리]만들기 너무 쉬운,깊은 바다 맛,해물 순두부찌개

나의 영원한 고갱님,딸아이가 #해물순두부찌개 가 먹고프다며, 그까짓꺼 금새 뚝딱!!!이죠. ​ 해물 순두부 찌개
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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싱싱한 갑오징어 한마리를 사다가 3등분으로 나누고, 1/3을 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (오징어를 사용해도 좋아요,저는 갑오징어가 식감이 더 부드러워서 좋더라구요)

도마 , 조리용나이프

냉동 백합조개,갑오징어,새우를 준비했습니다. (다른 해물도 있다면 종류별로 준비해주세요)
무1/3도막을 나박썰기하고 양파1개를 다져넣고 마늘 12톨을 다져서 넣고 생강(마늘크기) 3톨을 갈아 넣고 잔파5대를 쏭쏭 썰어 넣습니다. 채썬 소고기 1컵을 넣은 후(또는 돼지고기) 식용유 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

약불에서 서서히 볶아주다가 파와 마늘향이 올라오면
간장 3큰술을 넣고 불맛이 나도록 쎈불에서 볶아줍니다.

쎈불

소고기가 익으면
양배추 1/2통 채썰기, 당근 1개 먹기 좋게 썰기, 양파 1개 채썰기 (애호박이 있으면 1개 당근 처럼 썰어주기)
쎈불에서 고춧가루 3큰술을 넣고 채소들이 숨이 죽을 때 까지 볶아줍니다.

쎈불

멸치,명태포,마른버섯,다시마를 넣고 육수를 끓인 후
채에 걸러 맑은 육수 2리터를 받아 놓고

체망

받아 놓은 육수 2리터를 볶은 채소 냄비에 부어준 다음
바글바글~ 한소끔 끓이고
준비 해 둔 새우,갑오징어 넣고 2분 끓이고

쎈불

마지막으로 백합조개를 넣고 2분 더 끓인 후
연두부(또는 순두부)를 먹기 좋게 썰어 넣고 휘휘~~~저어 준 다음 불을 끕니다. 해물 순두부 찌개 완성입니다.
그릇에 건더기들을 먼저 담고
뜨근한 국물을 부어 담습니다.
더 얼큰한 맛을 원하는 분들을 위해 별도로 다데기 만들어 놓은것을 곁들입니다. (고춧가루 1:간장1/3:액젓1/3:다진마늘 1작은술)
해물 순두부 찌개 완성입니다.

등록일 : 2023-12-28 수정일 : 2023-12-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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