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조이나우

아삭한 유자 양배추 초절임 피클 만드는 법

우리 남편은 식초 신맛 때문에 피클을 좋아하지 않아요. 그래서 좋아하는 맛으로 만들어 주었지요. 식초는 줄이고 유자청 넣어 향긋하게 만들어 주니 아주 잘 먹어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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양배추 200g은 세척한 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

물 300ml에 양조식초 3스푼을 넣는다.

냄비 , 요리스푼

유자청 2스푼을 넣는다.
연두 2스푼을 넣고 가볍게 섞는다.

연두 대신 천일염 변경 가능하고, 절임물을 먹어보고 간은 가감하세요.

통후추 10알, 월계수 잎 1장을 넣는다.
초절임물을 한소끔 끓인다.
열탕 소독 후 건조한 유리병에 양배추를 담는다.

유리병 , 요리젓가락

초절임물의 월계수 잎을 건져 넣고, 끓인 유자 양배추 초절임물을 가득 붓는다.
뚜껑을 닫고 완전히 밀폐가 되도록 뒤집은 후 상온에서 식힌다.
팁-주의사항
신맛이 좋다면 식초양은 물의 1/2 양만큼 늘려도 좋아요. 신맛, 단맛 모두 강하지 않은 피클이니 참고하세요.

등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

조이나우

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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