브런치 홀렌다이즈 소스 에그 베네딕트 만들기

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조이나우

브런치 홀렌다이즈 소스 에그 베네딕트 만들기

수란을 어느정도 예쁘게 만들 수 있다면 이제 집에서도 근사한 에그 베네딕트도 만들어야겠죠?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료_ 에그베네딕트]

빵
1장 구매
오리 슬라이스 햄
2장 구매
그린빈
30g 구매
수란
1개 구매
홀렌다이즈 소스
50g 구매

[재료_ 수란]

계란
1개 구매
물
넉넉히 구매

[재료_ 홀렌다이즈 소스]

계란 노른자
1개 구매
가염버터
10g 구매
디종 머스터드
1티스푼 구매
레몬즙
1티스푼 구매
핑크 솔트
1꼬집 구매
우유
1스푼 구매
쪽파
1티스푼 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리젓가락
구매
내열컵
구매
전자레인지
구매
볼
구매
거품기
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 햄 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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오리 슬라이스는 앞, 뒤로 바삭하게 굽는다.

프라이팬 , 요리젓가락

그린 빈 도 적당히 볶아준다.

홀렌다이즈, 오리 슬라이스에 간이 있어서 별도의 소금은 넣지 않았으나 살짝 더해도 좋음.

버터나 올리브오일을 두르고 빵을 노릇노릇하게 구워낸다.

팬에 남아있는 올리브오일로 구워냄.

전자레인지 용기에 뜨거운 물 ▶ 계란 1개 ▶ 뜨거운 물 추가 ▶ 전자레인지 40초 조리

내열컵 , 전자레인지

중탕 용기에 노른자 1개를 담는다.

디종 머스터드 1티스푼을 넣는다.

레몬즙을 넣어준다.

중탕해줄 물이 끓으면 불은 끄고 중탕 용기를 올리고 버터를 넣은 후 거품기로 빠르게 저으면서 익힌다.

녹인 버터를 계란에 조금씩 넣으면서 빠르게 저어주는 게 원래 레시피입니다. 무염버터 사용시 소금을 살짝 넣는 게 좋음.

우유를 1스푼 넣고 어느 정도 기포가 사라지기 시작하면 중탕에서 꺼내 잔열로 소스를 만들고, 걸쭉한 소스가 될 때까지 반복한다.

중간중간 중탕에서 꺼내지 않으면 순식간에 단단하게 익어버릴 수 있음.

구운 빵을 접시에 올리고 구운 오리 슬라이스를 올린다.

볶은 그린 빈 그 위에 수란을 올린다.

홀렌다이즈 소스를 수란 위에 부어준다.

송송 썬 쪽파를 뿌려 에그 베네딕트를 완성한다.

에그베네딕트 관련 상품

등록일 : 2023-12-17 수정일 : 2023-12-28

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#홈브런치 #에그베네딕트 #홀렌다이즈소스만들기 #초대음식 #계란요리 #오리슬라이스

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