굴짬뽕 만드는 법 담백한 하얀 굴짬뽕 레시피

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에궁이궁

굴짬뽕 만드는 법 담백한 하얀 굴짬뽕 레시피

제철을 맞은 굴과 같이 먹으면 좋은 더 좋을거 같아서 굴을 넣고 뜨끈하게 끓여 먹으려고 해요. 굴이 국물에 우러나와 더 국물맛이 깊어서 더 맛있게 맛볼수 있는 굴짬뽕!!

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
165g 구매
소면
100g 구매
건고추
3개 구매
배추
50g 구매
부추
26g 구매
양파
1/4개 구매
올리브유
2큰술 구매

[양념]

다진생강
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
2/3큰술 구매
치킨스톡
2/3개 구매
물
600ml 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

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▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

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▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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굴은 소금 반큰술을 넣고 잠시 담가주세요. 10분후 흐르는 물에 씻어 주세요.

배추는 길게 얇지 않게 잘라주세요. 부추도 배추 길이에 맞춰 잘라주요. 양파는 채썰어 둔답니다.

도마 , 조리용나이프

매운맛을 내기 위해 건고추를 준비해 줬어요!

올리브유를 두룬팬에 건고추부터 볶아 매운맛을 내주세요. 매운 냄새가 스물스물 코를 코콕 찌를때 다진생강, 다진마늘을 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

잘라 놓은 배추를 넣고 볶다가 간장 2/3큰술을 넣고 볶아주세요.

물 600ml를 넣고 끓여주세요.

치킨스톡으로 간을 해주면 국물 베이스는 완성이예요. 슴슴하다 싶다면 소금으로 맞춰주세요.

액상 이용시 2/3큰술을 넣고 간보다가 부족하다 싶으면 1/3큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.

소면을 끓여 흐르른 물에 씻어 물기를 빼주고, 그릇에 담아주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반 , 면기

불을 끄고 부추를 넣어주세요.

: 배추를 넣어 담백함이 일품인 하얀 굴짬뽕이 완성 됐어요. 부추를 넣어 색감도 이쁘게 나와서 증말 먹스럽게 잘 만들어 졌어요. 뜨끈할때 국물을 먼저 후루룩 하면 추운날씨 몸이 따뜻하게 풀리니 좋았답니다.

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등록일 : 2023-11-25 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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