Name: 부드러운 계란말이 만드는 법 계란말이 후라이팬 활용해서 쉽고 맛있는 계란말이 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 다진 대파 20g; 다진 당근 20g; 맛술 1t; 소금 1꼬집; 후추 조금; 물 50ml; 가쓰오부시 장국 1t

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대학생쉐프

부드러운 계란말이 만드는 법 계란말이 후라이팬 활용해서 쉽고 맛있는 계란말이 만들기

계란말이의 맛과 식감은 들어가는 재료와 사소한 디테일의 차이에서 나는 만큼 사소한 디테일이지만 제 레시피 따라 하시고 부드럽고 맛있는 계란말이 만드시길 바랍니다!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

면기
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조리용스푼
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건지개
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도마
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조리용나이프
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계란말이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

조리순서Steps

먼저 계란 4개를 잘 풀어주세요.

면기 , 조리용스푼

부드러운 계란말이를 만들기 위한 포인트는 계란을 한 번 체에 내리셔야 합니다. 계란이 덜 풀어진 것을 한번 더 잘 풀어주기도 하고 알끈 같이 풀어지지 않는 것들도 잘 풀어주어 부드러운 식감의 계란말이가 탄생합니다. 체에 부드럽게 내려가지는 않을 테니 숟가락 같은 도구를 이용해 계란을 잘 내려주세요.

건지개

그럼 이렇게 부드러운 상태의 계란 물이 될 겁니다. 이 상태에서 맛술 1t, 소금 한 꼬집, 후추 조금을 넣고 잘 섞어 주도록 합니다.

그다음 대파와 당근을 잘게 다져 다진 대파와 당근을 계란 푼 것에 넣고 잘 섞어주세요.

도마 , 조리용나이프

물 50ml와 가쓰오부시 장국 1t를 섞은 육수를 계란 풀어놓은 것에 넣고 잘 섞어주세요.

그다음 계란 반죽을 1/4 정도 얇게 펼쳐주세요. 저는 계란말이 후라이팬을 이용했는데,정말 편하고 좋아서 계란말이를 자주 해 드시거나, 좋아하신다면 하나 장만하셔도 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ

계란말이팬 , 뒤집개

처음 말아주실 때는 모양이 중요하지 않습니다. 그냥 구겨서 접듯 계란 물이 어느 정도 익은 것 같으면 구석으로 계란을 잘 몰아서 말아주세요.

같은 과정의 반복입니다. 한번 말으셨다면 팬 빈 부분에 계란물을 다시 붓고 계란이 어느 정도 익은 것 같으면 말고 다시 계란물을 붓고 말고 반복!!

마지막 계란 물을 붓는 단계에서만 조금 신경 써서 말아주세요. 그리고 만약 모양이 이상하다면 팬의 모서리를 이용해 팬의 구석으로 계란 말이를 몰아주어 꾹꾹 눌러주면 네모난 모양의 계란 말이가 된답니다.

네모나게 반듯하게 잘 나온 계란말이 보이시나요!? 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 맛 좋고 부드러운 계란말이 완성!!

: 부드러운 계란말이를 좋아하는 분들은 꼭 체에 한번 거르기!! 이것 만큼은 기억해주세요.

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등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

대학생쉐프

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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