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하이디랑

새콤달콤 고깃집 무생채무침 만들기 물이 생기지않는 무채무침

고깃집이나 족발집에 나오는 오독오독 무생채무침 만들었어요. 물이 생기지 않도록 무를 새콤달콤하게 절였다가 만들면 된답니다. 오래 두고 드셔도 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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무는 껍질 벗겼을때 270g 된답니다. 무를 0.7센치 정도로 굵게 채썰고 대파는 4센치 길이로 채썰었어요. 마늘, 생강은 다져주세요. 대파 대신 쪽파 넣으셔도 좋아요.
무에 소금 0.5큰술. 설탕 1큰술, 식초 2큰술 넣고 버무려주세요.
20분간 절여줍니다. 중간에 한번 뒤적여서 골고루 절여지게 해주었어요.
절인 무는 씻지말고 삼베주머니에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.
볼에 무채와 대파, 마늘, 생강 넣고 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1작은술, 까나리액젓 1작은술, 참깨 1큰술 넣고 버무려줍니다.
참기름 1큰술 넣고
무쳐주면 완성입니다.
무를 새콤달콤하게 절여서 물기를 짜주었기에 굉장히 오독오독하고 새콤하게 간이 배었답니다. 오래 두고 드셔도 물이 생기지않고 끝까지 물러지지않아요. 맛있게 만들어 드셔요.
팁-주의사항
무를 미리 새콤달콤하게 절였다가 무치면 더 오독오독하고 물이 생기지않아요.

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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