백종원 순대볶음 레시피!

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일등감의 쉬운 레시피

백종원 순대볶음 레시피!

오늘은 백종원의 순대볶음 황금레시피를 준비했다. 며칠 전 류수영 순대볶음( @7012871 )을 해먹고 남은 순대가 있어서 오늘은 순대볶음 레시피의 양대 산맥 중 하나인 백종원의 순대볶음이다. 류수영 순대볶음은 매콤하고 강한 매력이 있었다면 백종원 순대볶음은 순대볶음 집에서 파는 것 같은 고소한 감칠맛의 순대볶음이다. 백종원 순대볶음 레시피에서 꼭 필요한 재료가 있는데, 바로 깻잎과 들깻가루와 미원이다. 그중에서도 깻잎과 들깻가루가 없으면 시작도 하지마라는 백종원님. 나중에 만들어 먹어보면 왜 이 두 재료가 없으면 안 되는지 바로 이해가 된다. 그리고 밖에서 파는 것 같은 맛을 내려면 미원과 다시다가 필수인데, 만약 먹는 사람이 모르게 하려면 다시다 대신 미원만 넣어도 된다고 한다.(둘 다 빼고 만들어도 맛있더라) 그 외에도 조리할 때 고추기름 내는 방법과 순대볶음이 터지지 않게 조리하는 방법까지 준비했으니 바로 만들어볼게요~!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

순대
1/2팩 구매
물
1/2컵 구매
양배추
4컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
들깻가루
3큰술 구매
깻잎
10장 구매
식용유
3큰술 구매
청양고추
2개 구매

[양념 재료]

진간장
4큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
굵은 고춧가루
3.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
물
1/2컵 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

도마
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볼
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숟가락
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프라이팬
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조리주걱
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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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★대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰고, 양배추는 먹기 좋은 사이즈로 자른다.
★양파는 0.5cm 두께로 자르고 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비한다.
★청양고추 송송 썰고 순대도 먹기 좋은 사이즈로 자른다. 순대는 너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의한다.

대파 1대, 양배추 180g, 양파 반 개, 깻잎 10장, 청양고추 2개, 순대 1/2팩

굵은 고춧가루 3.5큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2/3큰술, 후춧가루 약간, 물 반컵을 넣고 섞어준다. 기호에 맞게 소고기 다시다, 미원을 추가하여도 괜찮다.

굵은 고춧가루 3.5큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2/3큰술, 후춧가루 약간, 물 반컵

볼 , 숟가락

달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 강불에 올린다. 양파를 먼저 넣고 지글지글 거리면 양배추와 대파를 넣고 함께 볶는다.
반 정도 익으면 미리 만들어둔 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶아준다. 양념장이 타지 않게 불을 줄이고 졸여가며 볶아준다.

손질한 채소, 양념장

프라이팬 , 조리주걱

강불

물 반 컵과 들깻가루 3큰술을 넣고 졸여가며 볶다 마지막에 순대를 넣고 살살 조리듯이 섞어준다. 순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에 볶아주고 마무리한다.

물 반 컵, 들깨가루 3큰술, 순대 1/2팩, 깻잎 10장, 청양고추 2개

강불 후 약불

기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋다.

: ★깻잎과 들깨가루가 없으면 시작을 말라 -백종원-
★류수영 순대볶음( @7012871 ) 도 만들어 보세요~

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-14

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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요리 후기 1

❤가희랑 성복이랑 현진이❤ 2023-12-08 23:30:01

양념배합.굳.이렇게하니 야채 식감도 좋고 굳. 다 먹어버려서 사진을 못 찍었어요.ㅜㅡㅜ

댓글 0

#순대 #순대볶음 #백종원 #백종원순대볶음 #백종원레시피 #순대요리 #초간단 #분식 #반찬 #안주

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