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레몬콩

초간단 맛보장 새우청경채볶음밥 만들기

요즘 한창 청경채에 푹 빠져 있어요. 아삭아삭한 식감과 맛이 정말 매력있고 또 다른 야채에 비해서 가격도 괜찮아서 종종 볶아먺는데요. 오늘은 제철을 맞아 정말 맛있는 새우와 함께 볶아낸 새우청경채볶음밥 만들기입니다. 간단한 재료로 한그릇 뚝딱하게 만드는 15분요리입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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먼저 청경채는 잎을 떼어내서 깨끗한 물에 씻어줍니다.

믹싱볼 , 채반

대파는 얇고 잘게 썰어주세요. 완전히 다질 필요는 없습니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추도 대파와 비슷한 두께로 썰어줍니다. 기본적인 재료 준비는 끝났습니다.
본격적으로 볶아볼게요. 식용유를 두른 팬에 다진마늘과 다진 대파를 넣어줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

그리고 중약불에서 천천히 3분정도 볶아서 대파마늘기름을 내줍니다.

중약불

3분후에 새우를 넣고 볶아주시는데 아주 약간 분홍빛이 돌때까지만 볶아주세요. 너무 오래볶으면 새우가 작아지고 식감이 퍽퍽해져요. 지금부터는 불을 중불로 올릴게요.

중불

새우가 살짝 익으면 바로 씻어둔 청경채를 넣고 30초 정도만 가볍게 볶아줍니다. 청경채를 데치지 않고 볶는게 아삭함의 포인트입니다. 금방 숨이 죽어서 지금부터는 빨리 빨리 조리할게요.
30초후에 바로 밥을 넣고 볶아주세요.

중불

밥이 새우와 청경채랑 섞이면 다진 청양고추를 넣어줍니다.

중불

그리고 소금으로 밑간을 맞춰주세요.

중불

소금을 넣고난 후에 볶음밥을 한쪽으로 잠시 밀어둡니다.

중불

비워둔 공간에 굴소스와 진간장을 넣고 강불에서 바글바글 끓여주세요. 지금부터는 끝가지 강불에서 조리할겁니다.

강불

간장이 바글바글 끓여서 향이 진하게 나면 밀어뒀던 볶음밥과 함께 재빨리 섞어서 볶아줍니다.

강불

마지막으로 설탕을 한숟갈 넣어주세요.

강불

설탕을 넣고난 후 강불에서 40초정도 볶아주시면 됩니다.

강불

마지막으로 김가루를 솔솔 올려주세요.
완성~!
팁-주의사항
청경채는 데치지 않고 바로 볶아주세요. 새우는 너무 오래 조래하면 작아지고 퍽퍽해지니 꼭 분홍빛이 살짝 돌때 다음과정으로 넘어갑니다. 마지막에 간보시고 짜면 설탕을 조금더 추가해주세요.

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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