Name: 막걸리 수육 돼지수육 맛있게 삶는법 고기 쌈짱 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 보쌈용 앞다리살 600g; 막걸리 1병; 통마늘 10~15개; 굴소스 1T; 진간장 1T; 쌈장 2T; 고추장 1T; 물엿 1T; 다진 대파 1T

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춤추는루나

막걸리 수육 돼지수육 맛있게 삶는법 고기 쌈짱 만드는법

명세빈 님이 추천하는 돼지수육 맛있게 삶는법 오늘의 요리로 준비했습니다. 보쌈용 고기 삼겹살, 목살, 돼지앞다리살 등이 있는데... 제가 사용한 보쌈용 고기는 가성비 좋은 돼지앞다리살 입니다. 기름기 적은 돼지앞다리살 고기를 먹을 때 주의해야 하는 부분은 포화지방의 과다 섭취를 주의하셔야 해요. 고기를 먹을 때 어떤 고기를 먹느냐보다 어느 부위를 먹느냐가 중요해요. 수육에 찍어 먹을 쌈장 만드는법 까지 알려드릴게요. 오늘은 색다른 수육 요리로 막걸리 수육 만들기 시작할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지수육 양념 ]

굴소스
1T 구매
진간장
1T 구매

[쌈장 양념 ]

쌈장
2T 구매
고추장
1T 구매
물엿
1T 구매
다진 대파
1T 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리집게
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볼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

돼지앞다리살은 키친타월로 핏기를 제거해 주세요. 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 저는 주먹만 한 크기로 세 덩어리가 되게 썰어주었어요.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

까매요 지리산 흑돼지 앞다리살 500g

막걸리 수육을 만들기 전에 돼지 앞다리살을 고기의 모든 면을 다 구워야 합니다. 그래야 삶고 나서 모양도 무너지지 않고 육즙이 빠질 수 없게 지켜준다고 해요. 기름이 많이 나오면 키친타월로 기름을 닦아줍니다.

프라이팬 , 요리집게

가름을 닦은 팬에 고기를 다시 넣고 막걸리 1병을 부어주었어요.
막걸리 한 병 콸콸콸 쏟아주세요.

마늘도 넣어줍니다.

굴소스 1T, 진간장 1T 넣어줍니다. 돼지수육 맛있게 삶는법 중요한 포인트는 돼지수육 삶을 때 간을 맞추어 주는 거예요. 굴소스와 진간장으로 간만해주세요.

막걸리 넣은 후 중불로 가열해 주고, 막걸리가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어주세요! 중약불로 줄이고 총 30분을 삶아줄 건데요. 간이 골고루 베이도록 중간에 뚜껑을 열고 고기를 한번 뒤집어 주세요!

15분 후 뚜껑을 열고 한번 뒤집어 주고 다시 뚜껑을 덮고 15분 삶아주었어요. 보쌈 삶는 시간 총 소요시간 30분 중간에 고기 뒤집어주기

고기를 반으로 잘라보았어요. 부드럽게 썰리면서 촉촉함이 느껴지는 단면이 보여요. 육즙이 가득 촉촉해요!

너무 두껍지 않게 적당한 크기로 썰어주세요.

수육과 보쌈은 새우젓이랑 먹어야 좋지만 새우젓이 똑떨어져 쌈장을 만들어 주었어요. 된장 2T, 고추장 1T, 물엿 1T, 다진 대파 1T 넣고 섞어줍니다.

고기 구워 먹을 때도 맛있는 쌈장 만드는법 입니다. 쌈장까지 완성했다면 막걸리 수육 돼지수육 완성입니다.

: **계량 밥수저***
돼지 앞다리살로 만들어 기름기가 적은 보쌈입니다. 보쌈을 쌈장에 찍어서 먹으니 야들야들 적당히 씹히는 보쌈! 막걸리로 이렇게 간편한 수육을 만들 수 있다니... 수육 삶을 때 고기 잡내를 없애기 위해 된장, 월계수잎, 생강, 후추등 각종 향신료를 준비해야 하는데 막걸리만 넣고 삶아도 돼지 비린내 전혀 안 나고 고기는 야들야들 너무 맛있어요. 간편하고 맛있게 보쌈 만들고 싶을 때 막걸리 한 병만 준비하세요! 보쌈 드시고 단백질 보충하세요!