Name: 호박찌개 만드는 법(둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개 새우젓 호박찌개)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 둥근호박 236g; 돼지고기 목살 128g; 새송이버섯 1/2 20g; 양파 65g; 대파 16g; 홍청양 고추 1개 10g; 다진 마늘 1큰술; 코인육수 1개; 쌀뜨물 600ml; 들기름 1큰술; 새우젓 0.5큰술; 고춧가루 0.8~1큰술; 국간장 1큰술

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써지니

호박찌개 만드는 법(둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개 새우젓 호박찌개)

달큰한 맛이 나는 둥근호박은 밑반찬으로 볶아 먹어도 맛있지만, 돼지고기와 새우젓을 넣은 찌개를 끓여 먹어도 맛있어서 오랜만에 둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개를 끓였어요(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

새우젓
0.5큰술 구매
고춧가루
0.8~1큰술 구매
국간장
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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냄비
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

둥근호박은 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척 후, 양 끝부분을 살짝 자르고 길게 4등분으로 자른 후, 한 입 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 1큰술을 준비하고 대파는 1cm 두께로 송송 썰고 양파는 한 입 크기, 홍청양고추 1개는 어슷썰기로 썰어줍니다.

돼지고기 목살은 핏물이 남아있지 않도록 키친타올로 눌러서 핏물을 닦아줍니다. 호박찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 어느 부위나 상관없으니 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요

키친타올

돼지고기 목살과 새송이버섯 반 개는 한 입 크기로 자르고, 코인육수 1개를 준비합니다.(새송이버섯 대신 표고버섯을 넣을 경우, 표고버섯 손질 후, 1cm 정도의 두께로 작게 썰어서 넣어주시면 되세요)

표고버섯 손질법 레시피

냄비에 돼지고기와 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.

대파와 다진 마늘 1큰술도 넣어줍니다.

가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(고춧가루가 들어간 후 가스불을 켠 상태에서 볶으면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있지만, 처음부터 재료가 익지 않은 상태에서 함께 볶아주면 고춧가루가 쉽게 타지 않아요)

돼지고기가 익었으면, 쌀뜨물 600ml와 코인육수 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

가스불 센불 상태에서 새우젓 0.5큰술,

국간장 1큰술을 널고 뒤적여줍니다.

호박찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 둥근호박, 새송이버섯, 홍청양고추, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

다시 한 번 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 바꿔서 3분 정도 돼지고기 호박찌개 재료들이 익을 때까지 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

시간이 경과 후, 둥근호박이 익었는지 이쑤시개로 찔러서 확인합니다.(이쑤시개가 부드럽게 들어가면 호박이 잘 익은 거에요)

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 새우젓을 추가하여 간을 맞춘 후, 한 소끔 끓여주면 호박찌개 만드는 법 돼지고기 둥근호박찌개 완성입니다.

: ▶호박찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 어느 부위나 상관없으니 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요.
▶고춧가루 대신 고추장을 넣어도 되지만, 고추장을 많이 넣을 경우 국물맛이 텁텁할 수 있으니 조금만 넣어주세요.

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등록일 : 2023-10-07 수정일 : 2023-10-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

mydreamed 2025-07-24 18:19:06

사진을 찍고 다시왔어요. 사진도 올리려고요.2025년 여름 작년보다 또 더 더워서 호박도 이번장마로 꽃이 많이 빠지네용. ㅜㅜ 그래도 저 혼자사니 제가 좋아하는 우리 전씨 오빠랑은 갖다드려가며 함께 둘이 먹을건 충분해요. 레시피 식당(백반집)에서 시켜먹는거 만큼 맛있는 레시피네요. 에어컨 틀어놓고 해먹었다면 소주한잔도 생각날정도로요 하하하. 아참 저는 쌀뜰물 혼자살아서 낮에 밥앉힐때 이거 하게될지 모르고 버려서 밥을 이미 한솥해놓은상태라 패스하고, 다싯물을 코인육수 아무리좋다하여도 저는 직접냈어요(^^;; 좀넉넉히 내서 병에 담아 냉장보관해서 쓰면 편한거 다들아실테구용^^;;)그리해도 너무너무 맛있네요. 감사히 제 소장 레시피로 찜해도 될까용~~

쉐프의 한마디2025-07-25 04:30:09

안녕하세요^^이웃님도 요리 실력이 왠지 엄청 좋으실 거 같다는 생각이 듫면서 감사합니다 그리고 육수를 내어서 냉장보관하여 쓰시는거 같은데 부지런하신거 같아요 아직까지 전......ㅠ.ㅠ 아무튼 이웃님께 제 레시피가 도움이 되었고 맛있게 요리하셔서 드셨다니 저야말ㄹ 뿌듯하네요^^ 하루하루가 무더운 날씨에 버텨야하니 많은 물과 맛있는 음식 드시면서 건강 유지하시며 오늘 더위 속에서 힘들겠지만 행복하고 즐거운 하루 보내시길 바래요^^

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