Name: 간장 고추장아찌 만드는 법(청양고추 간장절임)
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청양고추 252g; 멸치다시마육수 300ml; 진간장 100ml; 식초 100ml; 소주 50ml; 황설탕 100cc

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,470

써지니

간장 고추장아찌 만드는 법(청양고추 간장절임)

고추가 많이 나올 때에는 시댁 어머님이 청양고추로 간장고추절임 청양고추 장아찌를 만들어 주셨는데 이번에는 직접 청양고추 장아찌 간장 고추장아찌를 만들었어요. 개인적으로 짠 음식을 좋아하지 않아서 짜지 않게 만들었어요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

접시
구매
믹싱볼
구매
주방용가위
구매
채반
구매
포크
구매
밀폐용기
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

조리순서Steps

청양고추 손질은 가위로 꼭지를 반 정도 잘라서 깔끔하게 손질해줍니다.

믹싱볼 , 가위

볼에 청양고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

세척한 청양고추는 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

간장 절임물이 잘 스며들 수 있도록 포크로 청양고추를 한 번씩 콕 찔러서 구멍을 내 줍니다.

포크

구멍을 낸 청양고추를 밀폐용기에 차곡차곡 담아줍니다.

밀폐용기

미리 우려두었던 멸치다시마 육수 300ml를 준비합니다.(육수가 없다면 물을 사용하셔도 되세요)

냄비

진간장 100ml,

식초 100ml,(새콤한 맛을 좋아하신다면 식초는 절임물을 만든 후, 가스불 끈 상태에서 마지막에 넣어주셔도 되세요)

소주 50ml,(소주를 넣어주면 오래도록 보관을 해도 쉽게 변질이 되지 않기 때문에 소주를 넣어주는게 좋아요)

황설탕 100cc를 멸치다시마육수에 넣어줍니다.

설탕이 녹을 때까지 저어주다가 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절합니다.

가스불 센불에서 간장 절임물을 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 5~10초 정도 끓였다가 가스불을 끄고 5분 정도 한 김 식혀줍니다.

한 김 식은 간장 절임물을 청양고추에 부어줍니다.

고추가 잠길 수 있도록 숟가락으로 골고루 눌러줍니다.

절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 색이 날 정도로 그대로둡니다.

중간에 한 번씩 청양고추의 위 아래 위치를 바꿔줍니다.(위치를 바꿔주면 고추에 간장색이 골고루 배여요)

청양고추에 간장 절임물이 배인 후, 냉장고에서 숙성 시켜주면 청양고추장아찌 간장 고추장아찌 만드는 법 완성입니다.

: ▶간장 절임물은 뜨거울 때 간을 보면 싱겁게 느껴지기 때문에 끓이기 전에 맛을 보고 간을 맞춰주는게 좋아요.

간장고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#장아찌 #고추장아찌 #간장고추절임 #간장고추장아찌만드는법 #고추간장절임 #고추요리 #청양고추요리 #청양고추장아찌 #간장고추장아찌 #장아찌만들기

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(80)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(46)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(35)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(30)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(695)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(169)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(114)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(92)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(51)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(48)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

4.9(33)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(22)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(110)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(31)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(27)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(360)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(48)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(27)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(26)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(412)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(172)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(101)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(20)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피

1

베이컨 김치볶음밥

시크제이맘

4.7(18)
2

'요리' 베이컨김치볶음밥 백종원 레시피.

kimkim

4.8(17)
3

한끼 식사로 훌륭한 베이컨 김치볶음밥

백합엄마

5.0(12)
4

백종원 김치볶음밥 만들기 :: 베이컨 듬뿍 햄 김치볶음밥

낭랑주부

5.0(11)

간장 고추장아찌 만드는 법(청양고추 간장절임)

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피