마파두부 잘한다는 중식 주방장도 울고갈 맛

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청담거사

마파두부 잘한다는 중식 주방장도 울고갈 맛

두부만 있으면 나머지는 상시 대기하는 재료들로 간단하게 마파두부를 만들 겁니다.

4인분 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
감자
1개 구매
호박
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
다진 돼지고기
100g 구매
올리브유
5수저 구매
고추가루
2수저 구매
간장
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
녹말가루
2수저 구매
굴소스
1수저 구매
소금
조금 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
조리용나이프
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오늘 들어갈 재료들 입니다. 혼자 먹지만 재료는 2인분으로 구성했구요. 간단하게 먹으려 냉장고에 있는재료만 사용을 했습니다. 양파 반개, 감자 1개, 호박 1/3개, 청양 고추 1개, 대파 반대를 썰어주고 다진 돼지고기 한줌(100g)을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

두부 1모는 많고 반모는 적으니 2/3정도 사각으로 썰어 기름넉넉하게 두르고 튀기듯 지져냅니다.

다짐육도 간 하지말고 볶아내고

그런다음 오늘은 쓰던 후라이팬 그대로 감자와 양파... 재료 두꺼운 순으로

호박까지 볶아 따로 담아주세요.

오늘 만들 마파두부는 가정에서 간단하게 불 향을 낼수있는 방법입니다. 올리브유 5수저에 고추가루 2수저, 간장 3수저, 다진마늘 1수저를 넣고 재빠르게 볶아 줍니다.

이때 불은 강불로 볶다가 바닥이 타는 듯 하면 불을 꺼 줍니다. 그럼 간장과 기름, 고추가루가 살짝 타면서 불 향이 납니다.

거기에 볶아놓은 재료들을 넣고 볶아줍니다.

그리고 두부를 넣고 볶습니다. 양념이 재료에 쓰며 들때쯤

물을 5컵정도를 부어주세요. 오늘은 야채육수니 멸치육수는 안 쓸겁니다.

그러는 동안 녹말가루 2수저 물에 풀어주고

강불로 한 10분정도 끓이면 재료가 어느정도 익기 시작하는데요. 이때 풀어놓은 녹말을 넣고 농도를 맞춰줍니다.

걸죽하게 기포가 올라오는 상태가되면 굴소스 1수저를 넣고 섞어주면 됩니다. 늘 말씀드린 마지막 간은 소금으로~

보기좋은 떡이 먹기도 좋은법.. 이럼 그릇에 담기만하면 되는데요.

혼자 먹는다고 아무그릇에 담지말고 오늘은 가장 이쁜 그릇에 다 담아 내세요. 내가 보고 있잖아요~~

짜지도 달지도 않아 속 부담도 적고 녹진하게 흘러내리는 마파두부 끈적임이 아주 매력적 입니다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-11

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