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지겨운 추석음식 이걸로 만들어보세요, 매콤 돼지고기찜

저렴한 돼지고기 앞다리살로 만드는 우리집 밥도둑 만들기 돼지고기 앞다리살을 잘 삶아 매콤하게 쪄낸 매콤돼지고기찜 기름진 추석음식들 사이에서 매콤한 맛으로 입맛을 싹 잡아줄거에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살과 사태를 큼직하게 잘라요.

도마 , 조리용나이프

고기는 기호에 따라 앞다리살, 사태, 뒷다리살 한 가지만 준비해도 좋아요.

대파는 반 잘라 3cm정도 크기로 썰어요.
고기는 냄비에 물이 잠길 정도로 넣고 살짝 끓어오르면 불을 끄고 건져내 찬물에 헹궈 준비해요.

냄비

냄비에 고기를 넣고 멸치다시마팩, 마늘, 통후추, 대파를 넣고 물을 800ml 넣어 약 15분~20분간 끓여요.

뚜껑을 닫고 끓이다가 끓어오르면 중불로 끓여주세요.
멸치다시팩은 10분쯤 건져내요.

고기가 끓는 동안 고추장(40g), 고춧가루(25g), 간장(45g), 설탕(30g), 맛술(40g), 다진 마늘(20g), 후추 약간을 넣어 양념장을 준비해요.

볼

고기를 건지고 육수를 채에 걸러 준비해요.

체망

냄비에 고기와 육수를 자작하게 붓고 양념장을 넣어 약 10분간 졸여요.

남은 육수는 마지막에 간을 보고 기호에 맞게 추가해 주세요.

양념이 고기에 잘 스며들면 물엿(50g), 대파를 넣어 완성해요.

등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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