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콩설기

쑥갓나물 무침 향긋하고 고소해 남은 쑥갓 요리

5분 안에 만들 수 있는 간단한 반찬이라 좋아요. 향긋함이 퍼지는 나물 반찬 저는 참 좋아하거든요. 저처럼 쑥갓이 좋아서 나물 무침으로 만들어 드시는 분들도 있겠지만, 찌개에 살짝 넣으려고 구입하셨다가 남은 건 버리는 분들이 있는데요. 절대 버리지 마시고, 쑥갓나물 무침으로 만드시면 좋을 것 같아요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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쑥갓은 시든 부분이 있으면 떼어 내고 손질을 해 주세요. 보통 마트에 파는 쑥갓을 사면 줄기가 더 많은 경우가 있어요. 줄기도 맛있지만, 요 정도 사이즈로 손질해 주시는 게 저는 더 좋더라고요. 친정에서 키운 쑥갓이라 다 이 정도로 야무지게 큰 것들만 있어 손질하지 않아도 되고 먹기 좋았어요.

쑥갓 손질법 레시피

냄비에 물을 끓여 주세요.
끓는 물에 쑥갓을 넣고 10초 정도만 데쳐 주세요.
그리고 찬물에 헹궈 내줍니다.
찬물에 헹궈 준 쑥갓은 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
뭉쳐진 쑥갓은 손으로 탈탈 털어 풀어 주고, 한두 번 칼질을 해서 잘라 주셔도 좋아요. 저는 그냥 무쳐 주었습니다.
양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 까나리 액젓 1t, 들깨가루 1/2T, 깨, 참기름 1/2T, 다진 마늘 1t, 소금 살짝
나물을 무칠 때 까나리 액젓을 살짝 넣고 무치면 감칠맛이 있어 더 맛있답니다. 너무 많이 넣지는 마시고, 살짝만 넣어 주세요. 그리고 저는 들깨가루를 조금 넣고 무쳐 주거든요. 요건 안 넣으셔도 상관없습니다.
손으로 조물조물 무쳐 주면 쑥갓나물 무침 완성입니다.
금세 만들어지는 참 쉬운 나물 반찬이죠. 남는 쑥갓으로 반찬 하나가 생긴 거죠.

등록일 : 2023-08-12 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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