감자계란국 끓이는 법 속 편한 맑은 감자국

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감자계란국 끓이는 법 속 편한 맑은 감자국

간단하지만 고소하고 부드러워서 자꾸 떠 먹게 되는 순한맛의 감자계란국입니다. 아이들 국으로도 좋고 아침에 밥 말아 먹기도 좋아요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
계란
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
구매

[멸치육수]

국물용 멸치
5~6마리 구매
다시마 4cm
1장 구매
물
1200ml 구매

[양념]

국간장
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
액젓
2/3스푼 구매
후추
구매
참기름
1/2스푼 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
감자칼
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수를 만들어 볼게요. 육수용 멸치 5~6마리와 다시마를 물 1200ml 와 함께 끓여 줍니다. 물이 끓고 10여분 뒤 멸치와 다시마는 건져냅니다.

육수가 끓는 동안 재료들을 준비해 줍니다. 감자는 깨끗이 씻어 야채필러로 껍질을 벗긴 뒤 반을 갈라 0.5cm 두께로 썰어 주세요. 감자를 다 썰면 물에 5분여 담궜다 씻어 전분기를 빼 줍니다.

야채필러 , 도마 , 칼

양파 1/2개는 얇게 채썰고 대파는 쫑쫑 썰어 주세요.

육수가 준비되면 감자를 넣고 국간장 1/2스푼과 다진마늘 1스푼, 그리고 액젓 2/3스푼~1스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 10여분 끓여 줍니다.

중불

10여분 뒤 양파와 후추를 넣고 부족한 간은 소금을 살짝 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.

약불

양파가 투명하게 익으면 계란 2개를 잘 풀어 2번에 걸쳐 나누어 넣은 뒤 계란이 살짝 떠오를 때 계란을 들어주는 느낌으로 가볍게 저어가며 계란이 조금 덩어리 지게 풀어 줍니다.

약불

계란을 휘젓지 마시고 가볍게 들어 풀어 주세요.

마지막으로 참기를 1/2스푼과 대파 넣어 한소끔 끓여주면 완성입니다.

약불

: 감자는 물에 담구어 전분기를 뺀 뒤 요리해 주세요.

감자계란국 관련 상품

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

sns

요리 후기 1

세아아부지 2023-11-08 17:51:40

굿굿고소

쉐프의 한마디2023-11-08 18:15:02

소중한 요리 후기 감사합니다.세아아부지님 :) 좋은 저녁 보내세요 ^^

댓글 0

#감자 #감자요리 #감자계란국 #아침국

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