Name: 맛깔스러운 맛이 일품인 열무얼갈이 김치 담그기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 얼갈이 1단; 양파 1개; 쪽파 10대; 굵은소금 1컵; 청양고추 홍 2개; 통깨 1T; 밀가루풀 1공기; 다진마늘 1T; 생강즙 1t; 고추가루 6T; 배 1/2쪽; 고추효소 1T; 사과효소 1T; 소금 약간; 새우젓 3T; 멸치액젓 2T

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하나숲

맛깔스러운 맛이 일품인 열무얼갈이 김치 담그기

여름철 입맛 돋우어 주는 열무얼갈이 김치는 비빔국수 만들어 먹어도 되구 비빔밥 하여 먹어도 꿀맛입니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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열무얼갈이 준비

열무는 굵은 뿌리는 다듬어 주고 열무와 얼갈이는 5~6cm 길이로 잘라 주세요

열무얼갈이 세번 씻어 주고 채반에 받쳐 주세요

큰볼에 열무얼갈이 넣고 굵은 소금 살살 뿌려서 절임 해 주세요

열무얼갈이 절임하는 동안에 양념 준비

양념은 골고루 잘 섞어 주고 ~ 배는 갈아서 넣어 주세요

쪽파와 양파,청양홍고추도 깨끗이 씻어 준비 하고 ~

쪽파는2cm 길이 썰고 양파는 적당한 두께로 썰어 주고 청양홍고추는 어슷 썰어 주세요

재료와 양념 준비 끝 ~

열무얼갈이는 중간에 한번 뒤집어 주세요 (한시간 반 정도 절임 했어요 실내 온도에 따라 조금 차이가 있어요)

열무얼갈이 절임 한것이 휘어 지면 적당히 절임이 잘 된거에요

두세번 살살 씻어 주고 채반에 물기 제거 해 주세요 (물빠짐 20분 소요 됨)

큰볼에 열무얼갈이 담고 재료와 양념 넣어 주고 ~

살랑살랑 버무려 주고 ~ 간은 취향것 소금으로 조절 하세요

통깨 넣어 주고 ~

마무리 합니다

김치통에 담아 주면 됩니다

: 하루 정도 실온에 두고 기포가 살짝 올라 올 때 김냉에 보관 취향것 더 익혀서 드시려면 2~3일 실온에 두시면 됩니다 요즘 날씨가 더워 너무 푹 익을 수도 있어요

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등록일 : 2023-08-09 수정일 : 2023-08-09

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

#열무얼갈이김치 #김치종류 #열무얼갈이김치담그기 #여름김치 #야채요리 #기본반찬 #반찬요리

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