돈육갈비찜#부드럽고 달큰한 돈육 갈비찜 만드는법

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리디아의요리조리집밥

돈육갈비찜#부드럽고 달큰한 돈육 갈비찜 만드는법

당근을 갈비가 거의 익어 갈 때 넣어 익히고 감자는 식용유 두른 조림 냄비에서 먼저 볶아 익힌 후 삶은 갈비와 다시 조렸더니 쫄깃쫄깃한 감자조림이 되고 부들부들하고 달짝지근한 갈비 찜이 되었습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주 재료]

돈육 갈비
1.5kg 구매
당근
1개 구매
감자
6개 구매

[삶은재료]

월계수잎
5장 구매
통후추
7알 구매
건조 생강
1알 구매

[조림장]

진간장
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
간마늘
3큰술 구매
재식 중화소스
1큰술 구매
갈비 삶은 물
6큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

스텐세척볼
구매
인덱스도마
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궁중팬
구매
소스볼
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계량스푼
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스프볼
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돈 갈비는 찬물로 세척합니다.

돈 갈비를 세척한 후 20분간 담가 핏물을 우려 냅니다.

핏물을 제거한 갈비를 건져 둡니다.

물이 끓으면 세척하여 핏물 빼 둔 갈비를 넣어 줍니다.

위에 뜨는 부유물을 건져 내어 줍니다.

월계수 잎과 통후추 봉지를 넣어 주고, 건조 생강도 넣어 줍니다.

갈비를 푹 삶아 익힙니다.

갈비가 부드럽게 익으면 썰어 둔 당근을 넣고 익혀 줍니다.

당근은 굵게 썰어 주고, 감자는 껍질을 벗겨 반으로 잘라 줍니다.

조림 냄비에 식용유 1스푼 둘러 줍니다.

썰어 둔 감자를 넣고 볶아주면서 골고루 익혀 줍니다.

감자가 골고루 익도록 뒤집어 주며 익힙니다.

감자 볶는 냄비에 삶은 갈비와 당근을 넣어 줍니다.

진간장 6 큰 술을 준비해 줍니다.

설탕 3 큰 술 를 준비합니다.

맛술 2 큰 술 준비합니다.

간 마늘 3 큰 술 준비합니다.

채식 중화 소스 2큰 술 준비합니다.

갈비 삶은 국물 6 큰 술 준비합니다.

올리고당 2 큰 술 준비합니다.

참기름 1큰 술 준비합니다.

돈 육 갈비 찜이 완성되었습니다.

달짝지근하면서 부드러운 돈 육 갈비 찜이 만들어졌습니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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리디아의요리조리집밥

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