가지 소고기 동그랑땡 만들기 가지전 소고기전 가지 요리

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동그랑

가지 소고기 동그랑땡 만들기 가지전 소고기전 가지 요리

물컹한 식감의 가지를 소금에 절여 소고기와 함께 가지 소고기 동그랑땡을 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
소고기 간것
150g 구매
달걀
1개 구매
부침가루
4큰술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
식용유
조금 구매

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도마
구매
다지기
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계량스푼
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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가지 2 개를 준비했어요.

가지는 채 썬 다음 잘게 썰어 줍니다

가지 손질법 레시피

잘게 썬 가지는 소금 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞은 다음 10분 정도 절여 주세요

가지를 소금에 절였다가

물기를 짜서 전을 부치면

물컹한 식감도 없고 쫄깃하니 맛있답니다.

10분 절인 가지는 물기를 꼭 짜서 준비합니다

이때 절인 가지는 물에 헹구지 말고 그대로 물기만 짜 줍니다

소고기 다진 것 150g은 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 골고루 버무려 놓습니다

달걀 1 개는 잘 풀어 놓고요

소금에 절인 가지는 물기를 꼭 짜서 소고기와 섞어 줍니다

가지, 소고기에 부침가루 4 큰 술, 찹쌀가루 2 큰 술을 넣고요

액젓은 1/2 큰 술 넣어 줍니다

풀어 놓은 달걀도 넣어 줍니다

모든 재료가 골고루 섞이게 잘 반죽해 줍니다

달군 팬에 식용유를 둘러줍니다.

전을 부칠 때는 팬을 먼저 달군 다음 식용유를 넣어주셔야 달라붙지 않고 잘 부쳐진답니다.

일정한 크기를 위해 만들어 놓은 반죽을 1 큰 술씩 떠서 팬에 올려줍니다.

계량 스푼을 쓰면 크기가 일정하겠지요

한쪽 면이 어느 정도 익으면 숟가락 2개를 이용해서 뒤집어 주고요

숟가락으로 살짝 눌러 납작한 모양을 만들어 줍니다.

앞뒤 노릇하게 부쳐냅니다.

가지 소고기 동그랑땡 완성입니다

: 가지를 소금에 절였다가 물에 헹구지말고 그대로 물기만 짜 줍니다

가지소고기동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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