Name: 만능 토마토 소스활용 ~햄버거스테이크 퐁당 토마토스프 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토 10개; 양파 1/2개; 양송이 버섯 1줌; 버터 1조각; 케첩 5스푼; 토마토 소스 5스푼; 다진 마늘 2스푼; 홍합 10개; 월계수잎 3장; 바질 가루 약간; 소금 1스푼; 후추 약간; 파슬리가루 약간; 소고기 300g; 돼지고기 300g; 양파 작은거 1개; 다진 마늘 1스푼; 생강즙 1작은술; 케첩 3스푼; 우스터소스 1스푼; 설탕 1스푼; 소금 1꼬집; 후추 약간; 식빵 2조각

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Tina소울푸드

만능 토마토 소스활용 ~햄버거스테이크 퐁당 토마토스프 만드는법

만능 토마토소스 끓여뒀다가 냉장 또는 냉동 보관했다가 필요할 때 파스타나 스프로 활용하면 간편하고 영양 만ㅈ점 메뉴가 되더라구요. 토마토를 많이 넣어서 시판 소스보다 훨씬 개운하고 상큼하고 깔끔한 맛이 나요. 토마토스프 끓여서 햄버거스테이크 같이 내놓으면 맛있고 든든한 한끼 식사가 되서 토마토 제철에 자주 준비해요. 오늘도 맘 잡고 토마토 한상자 사서 요리 삼매경. 더위도 잊고 이열치열이예요. 토마토의 라이코펜 성분이 항암에도 좋고, 숙취해소에 웬만한 숙취음료보다 효과가 있어요. 건강을 위해서라도 자주 먹어줘야 할 거 같은 슈퍼푸드예요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[만능 토마토 소스 재료]

토마토
10개 구매
양파
1/2개 구매
양송이 버섯
1줌 구매
버터
1조각 구매
케첩
5스푼 구매
토마토 소스
5스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
홍합
10개 구매
월계수잎
3장 구매
바질 가루
약간 구매
소금
1스푼 구매
후추
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

[햄버거 스테이크 재료]

소고기
300g 구매
돼지고기
300g 구매
양파 작은거
1개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강즙
1작은술 구매
케첩
3스푼 구매
우스터소스
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
식빵
2조각 구매

조리도구

도마
구매
볶음팬
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키친타올
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토스터기
구매
강판
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믹싱볼
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위생장갑
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냄비
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믹서기
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프라이팬
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뒤집개
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파스타접시
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노하우

조리순서Steps

토마토를 씻어 위에 열십자 칼집을 내고 뜨거운 물에 소금 한꼬집 넣고 20초 정도 살짝 데쳐주세요.

토마토 3개는 껍질 안벗긴채 믹서에 곱게 갈아주고, 토마토 7개는 큼직큼직 깍둑썰어 주세요.

오일에 마늘 노릇노릇 볶아 주세요.

양파 반개를 잘게 썰어 버터에 볶아 주세요.

토마토 썰어넣은 냄비에 볶은 양파와 마늘을 넣어 주세요. 토마토 갈아넣어 수분은 충분하니 물은 안넣어도 돼요.

스프 냄비에 홍합이나 조개나 새우 있으면 넣어주세요. 육수 맛이 깊어져요. 저는 말린 홍합을 넣었어요. 월계수잎, 바질, 소금, 케찹, 시판 토마토 소스 넣고 끓여주세요. 케찹과 시판 토마토소스로 맛도 농도도 조절돼요. 더 감칠맛 원하면 카레가루 한 두 스푼 넣어줘도 좋아요.

햄버거스테이크 레시피 ~ 양파 다져서 버터에 볶아주세요.

양파가 갈색 날 때 까지 은근한 불에서 카라멜라이징하듯이 볶아 주고 나서 불에서 내려 놓고 식혀 주세요.

갈아놓은 소고기 돼지고기를 키친 타올로 눌러 핏물 살짝 빼주세요.

빵가루 대신 식빵을 토스터기에 구워서 강판에 갈아 주세요. 시판 빵가루 보다 훨씬 맛있어요.

볼에 고기 넣고 양파넣고 모든 양념 넣고 잘 치대주세요. 질척한 듯 하면 빵가루 좀 더 추가해주세요.

양손에 일회용 비닐 장갑끼고 먹기 좋은 크기로 나눠서 잘 빚어서 남는건 하나씩 비닐포장해 냉동보관해 주세요.

후라이팬에 버터를 녹여 햄버거 스테이크를 구워 주세요.

햄버거 스테이크 앞뒤 표면이 노릇하게 익으면 타지 않게 물 반컵 붓고 뚜껑덮어 중불에서 10분 더 익혀주세요. 양념된 고기라 금방 탈수 있으니 빨리 뒤집고 꼭 물 넣고 중불에서 구워 주세요.

햄버거 스테이크 위에 토마토 소스를 적당량 덜어 넣고 후추 뿌리고 간보면서 부족하면 소금 추가해 주세요.

접시에 옮겨 담고 치즈가루나 파슬리가루 베이비 채소 등을 올려 색감도 살려 주세요.

: - 시판 토마토소스와 생토마토를 잘 활용해 맛도 살리고 영양도 높여요.
- 햄버거 스테이크에 빵가루 대신 식빵을 구워 강판에 갈아 넣으면 훨씬 맛있어요.
- 만능 토마토 소스 만들어 냉장 또는 냉동 보관하면 활용도가 높아요.

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등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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