Name: 매실 손질 및 매실청 매실액 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 10kg; 설탕 10kg

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굼빛라이프

매실 손질 및 매실청 매실액 담그기

오늘 아침 부모님이 청량리시장에 가셔서 매실을 사오셨어요. 한해 동안 두고두고 잘 먹을 매실청 담그기 레시피 알려드릴게요!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
10kg 구매
설탕
10kg 구매

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채반
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이쑤시개
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매실통
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노하우

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조리순서Steps

매실 꼭지 따기 시작합니다. 저희 엄마는 칼로 하는 것이 편하다며 칼 끝으로 매실 꼭지만 똑 따셨는데.. 이쑤시개를 이용하셔서 매실 꼭지 따기를 하셔도 됩니다.

사진 속 위 매실은 꼭지 딴 매실 아래 매실은 꼭지 안 딴 매실

꼭지 딴 매실을 깨끗한 물에 여러번 헹궈주면서 씻어요. 물 색깔이 탁하다가 점점 맑아 지더라고요.

매실통 속에 매실 넣고! 설탕 넣고! 를 반복합니다. 매실과 설탕은 1대1 비율로 넣으셔야 해요!

매실통 제일 상단 부분은 설탕이 수북히 쌓이도록 담아 주세요. 설탕이 녹으면 매실이 바로 드러나기 때문에 설탕이 부족하면 곰팡이가 생길 수도 있어요.

뚜껑 위에 랩을 깔고 매실통 뚜껑을 닫고 보관하면 됩니다.

: 이렇게 담근 매실청은 100일 후에 매실과 매실액을 분리하여 매실은 매실장아찌 만들어 드시고요. 매실액은 물과 섞어 마시거나 요리할 때 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2023-06-06 수정일 : 2023-06-07

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굼빛라이프

요리는 간편하고 심플하게! 블로그와 유튜브를 운영하고 있어요.

#매실 #매실액 #매실청 #담그기 #설탕 #레시피

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