쑥갓두부무침 쑥갓나물 만들기

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하이디랑

쑥갓두부무침 쑥갓나물 만들기

5월이 제철인 쑥갓과 두부로 맛있게 만든 쑥갓두부무침 레시피입니다. 쑥갓에 부족한 단백질을 두부가 보충해주고 두부에 부족한 식이섬유와 비타민을 쑥갓이 보충해주니 더할나위 없이 좋은 궁합이지요. 거기에 들기름, 들깨를 듬뿍 넣어서 오메가3가 풍부해요. 맛과 영양이 듬뿍! 쑥갓두부무침 추천드려요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
350g 구매
두부
340g 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
소금
적당량 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
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요리주걱
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도마
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면보
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내열용기
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노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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쑥갓두부무침 만들 재료 준비했어요.

물에 쑥갓을 넣고 살살 흔들면서 서너번 씻어줍니다. 씻은 쑥갓은 채반에 받쳐 물기를 빼주었어요.

센불에서 냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 0.7큰술 넣어줍니다.

센불

쑥갓을 넣고 뒤적여주세요. 물이 끓으려고 기포가 생기려고 할때 불을 끕니다. 쑥갓을 건져서 찬물에 헹구어주세요.

끓기 직전 불 끄기

데친 쑥갓은 살짝 촉촉함이 남도록 물기를 짜주고 4센치 길이로 썰어줍니다.

내열용기에 두부와 두부가 절반쯤 잠기도록 물 붓고 뚜껑 닫은 후 전자레인지에 3분간 돌려줍니다. 데친 두부는 물기를 짜줍니다. 살짝 촉촉함이 남도록 짜주세요. 그래야지 무쳤을때 보들보들하니 맛있답니다.

남은 두부가 있다면 두부가 잠기도록 물 붓고 소금 1작은술 뿌린후 냉장보관 합니다. 매일 물 갈아주면 일주일동안 보존이 가능합니다.

으깬 두부, 데친 쑥갓에 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 들기름 2큰술, 들깨가루 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

쑥갓두부무침 완성되었어요.

접시에 담고 들깨가루 솔솔 뿌려주세요. 향긋한 쑥갓나물과 으깬 두부에 들기름, 들깨가루로 맛을 내어서 너무너무 고소하고 맛있답니다.

: 두부에 부족한 비타민과 식이섬유를 쑥갓이 보충해주고 쑥갓에 부족한 단백질을 두부가 보충해주어서 궁합이 딱 맞는 쑥갓두부무침입니다.

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등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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댓글 2

#쑥갓두부무침 #쑥갓나물무침 #나물반찬 #밑반찬

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