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써지니

고추장 제육볶음 만드는 법(백종원 제육볶음 레시피)

간장 불고기를 만드려다가 짝꿍이 제육볶음이 먹고 싶다고하여 급하게 메뉴를 바꿔 백종원님 제육볶음 레시피대로 만들었는데 짝꿍이 맛있다고 했어요.(큰술: 밥 숟가락 계량/고기의 양에 따라 양념 비율은 조절해주세요)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶양파와 당근은 약 2-3mm 정도의 두께로 채를 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비하고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
▶대파는 파기름용으로 20g 정도 쫑쫑쫑 썰고, 30g은 제육볶음에 넣을거라서 약 2cm 길이로 채를 썰어서 준비합니다.

양파 57g, 당근 30g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 50g

▶양배추 80g은 식초물에 잠시 담가두었다가 세척 후, 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

양배추 80g

▶키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 드시기 좋은 크기로 잘라줍니다.

돼지고기(목살 불고기용) 235g

▶볶음팬에 대파(파기름용)와 포도씨유 2큰술을 넣고 대파 향이 올라올 때 까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.

대파(파기름용) 29g

▶돼지고기를 넣고 파기름과 함께 중간불에서 고기가 익은색이 날 때 까지 볶아줍니다.

돼지고기(목살 불고기) 235g

▶황설탕 1.5큰술을 넣고 돼지고기에 단맛을 입혀줍니다.(입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 볶아주면 양념도 잘 배이면서 맛의 풍미가 좋아져요)

황설탕 1.5큰술

▶맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 고기에 빨간 양념색이 날 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.

맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술

▶양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 야채가 아삭하게 익을 때 까지 볶아줍니다.

양배추 80g, 당근 30g, 양파 57g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 30g

▶야채가 아삭할 정도로 익었으면, 물 50ml를 넣고 볶아주다가 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 후 불을 꺼 줍니다.(싱거우면 진간장 추가/단맛이 부족하면 설탕 추가)

물 50ml

▶참기름 0.5큰술과 후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다.

참기름 0.5큰술, 후추

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 뒤적여주면 백종원 제육볶음 삼겹살 제육볶음 만드는 법 완성입니다.

통깨

팁-주의사항
▶백종원님 레시피는 고기에 설탕을 먼저 넣고 볶아주세요.
▶맛술 대신 생강술이나 청주를 넣어도 상관없어요.
▶물을 넣어주면 고기의 촉촉함을 맛 보실 수 있어요.
▶돼지고기는 어느 부의로 만들어도 맛있는거 같아요.

등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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