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배고픈엄마

봄에 먹는 보약 달래간장 부추 비빔밥 만들기 간단한 한 그릇 요리

봄에 올라온 첫 부추는 보약이라고 하잖아요. 그래서 봄에 첫 수확한 부추는 농사지은 사람의 몫이랍니다. 봄의 보약 부추 양껏 넣고 달래 간장 만들어 비벼 먹었는데 이것만으로도 맛있는 봄맛입니다
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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텃밭에서 수확한 봄나물들입니다. 엄나무순 , 부추 , 달래 다듬고 씻는데 시간이 많이 걸렸습니다.
먼저 엄나무순 다듬고 달래와 부추를 다듬어 주었습니다.
달래는 초록 줄기 끝부분의 누렇게 변한 부분만 끊어 내고 알뿌리에 박힌 흙을 손끝으로 긁어 제거한 후 흐르는 물에 흔들어 씻어 주었습니다.
부추는 누렇게 변한 잎을 제거하고 다듬어 주었습니다.
그리고 흐르는 물에서 부추가 엉키지 않게 흔들어 씻어 줍니다.
다듬어 씻은 달래는 도마에 놓고 칼 등으로 둥근 알뿌리를 납작하게 눌려 줍니다.
그리고 쏭쏭 다져 줍니다.
다진 달래 5 큰 술을 그릇에 담아 줍니다.
간장 5 큰 술을 담아 줍니다.
통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 달래 간장을 만들어 줍니다.
다듬어 씻은 부추를 쏭쏭 다져 줍니다.
그릇에 밥 1 공기를 담고 다진 부추 1 컵을 넣어 줍니다.
그리고 달래 간장 1 큰 술을 넣고 고르게 비벼 줍니다.
그리고 마지막으로 참기름 한 바퀴 돌리고 비벼 그릇에 담아 통깨를 살짝 뿌려 줍니다. 간단하게 봄 맛 한그릇이 완성되었습니다.

등록일 : 2023-04-10 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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