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식품의약품안전처

[식약처] 우엉들깨무침

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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우엉은 껍질을 벗긴다.

도마 , 조리용나이프

껍질을 벗긴 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
냄비에 물과 우엉을 넣어 3~5분간 삶는다.

냄비

삶은 우엉을 체에 건진다.

건지개

파를 어슷 썬다.
삶은 우엉, 손질한 파, 양념 재료를 넣고 골고루 무쳐 마무리한다.

유리볼

우엉 손질법 레시피

팁-주의사항
•들깨의 고소한 맛을 활용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
•같은 용량 대비 소금보다 간장의 나트름 함량이 낮아서 소금 대신 간장을 소량 사용하면 나트륨 함량을 낮출 수 있어요.

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-26

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