봄 리미티드 한정 메뉴 ~ 도다리대신 참가자미 쑥국 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

657

상품목록

Tina소울푸드

봄 리미티드 한정 메뉴 ~ 도다리대신 참가자미 쑥국 만드는법

쑥이 연하게 올라 올 이무렵쯤 도다리 쑥국 맛있게 먹을 때죠.
그런데 도다리 구하기가 힘들어 대신 요즘 제철인 참가자미를 사서 진도 쑥 넣고 끓였더니 열 도다리 쑥국과 별 차이 없이 넘 시원하고 맛있어요.
도다리가 사실 가자미 종류중 하나인데다 제철 참가자미가 가성비도 좋고 맛도 좋아 열 도다리쑥국 안부러워요.
진도쑥이라서 연하고 향이 좋아 쑥국으로 끓여 놓으니
쑥도 살살 녹고 가자미도 살살 녹아요.
비린 맛 ? 없어요~
이 봄 짧은 시기에만 맛볼 수 있는
리미티드 한정메뉴예요.
쑥이 연하고 가자미가 제철인 요즘 열 도다리 쑥국 하나 안부러운 가자미 쑥국 강력 추천드려요~^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참 가자미
3마리 구매
멸치 육수
700ml 구매
진도 쑥
2.5컵 구매
무
1/4토막 구매
양파
1/4개 구매
마늘
2톨 구매
생강
아주조금 구매
쪽파
1뿌리 구매
소주
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

주방용가위
구매
쟁반
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

참가자미를 물에 씻어 지느러미와 꼬리를 잘라내고 전복 껍데기로 꼬리에서 머리 방향으로 앞 뒤 비늘을 긁어 주세요.

주방용가위

내장을 제거하고 뼈를 훑어 핏물을 빼주세요.

가자미에 소금을 쳐서 30분 정도 재워 주세요.

쑥을 다듬어 물에 담갔다가 4-5번 깨끗이 여러번 씻어 주세요.

쑥을 체에 건져 물기를 빼주세요.

멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.

무와 양파 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

고추와 파 썰어 주고 마늘과 생강을 다져 주세요.

멸치 다시마 건져낸 육수에 무를 넣어
5분 끓이다가

양파를 넣어 주세요.

육수에 국간장과 액젓 넣어 주고 가자미를 씻어 반 잘라 넣어 주세요.

조리용스푼

소주를 한스푼 넣고 파 마늘 넣고 10분 정도 끓여 주세요.

쑥을 넣고 고추 넣어 주세요.

한소끔 끓인 후 불을 꺼주세요~

: - 참자미 내장과 뼈에 붙어있는 피를 깨끗히 제거해야 비린내가 안나요.
- 비늘 긁을 때 전복 껍데기를 사용하면 비늘이 안튀어서 편해요.
- 쑥은 향을 유지하기 위해 마지막에 넣고 한소끔 끓여 완성해요.

참가자미쑥국 관련 상품

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#진도쑥 #진도쑥국 #쑥국 #가자미제철 #가자미쑥국 #제철한정메뉴 #리미티드한정메뉴 #봄맞이메뉴 #제철요리 #도다리쑥국안부러운 #시원한가자미쑥국 #비린내안나는가자미쑥국 #가자미재발견 #전복껍데기로생선비늘긁기 #

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(55)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(48)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(19)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(12)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(280)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(72)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(49)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(19)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

5.0(66)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(56)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(43)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(40)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(24)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

미역국 맛보장 레시피

1

미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기.

콩설기

5.0(498)
2

구수한~ 두부된장미역국

배고픈엄마

4.9(100)
3

미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요

혀니ㅋ

5.0(72)
4

참치미역국 맛있게 끓이는법 풍미가 남달라

혀니ㅋ

4.9(70)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(292)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(91)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(34)
4

콜라찜닭만들기- 찜닭 쉽게 만들기

불량엄마소자매마미

4.7(31)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(51)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(49)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(92)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(25)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(61)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(16)
4

강된장

쏭민2

5.0(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.