행복한 감칠맛, 맛없없 명란버터솥밥 레시피

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혜구

행복한 감칠맛, 맛없없 명란버터솥밥 레시피

맛이 없을 수 없는 재료들의 모임! 마늘이 듬뿍 들어간 명란버터솥밥 레시피입니다❤

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
150ml 구매
멸치다시마육수
150ml 구매
명란
100g 구매
마늘
10개 구매
쪽파
3~4줄기 구매
버터
20g 구매
쯔유
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
냄비
구매
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구매
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노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거하고 20분 이상 불려줍니다. 멸치다시마육수는 사진을 찍지 못했지만 일반 멸치다시마팩으로 육수를 내어 쌀과 동량으로 준비했어요.

쌀 150ml, 멸치다시마육수 150ml

명란도 준비합니다.

명란 100~120g

쪽파는 4줄기 준비했어요.

쪽파는 이렇게 송송 한가득 썰어줍니다.

저는 마늘을 좋아해서 1인분에 10개를 준비했어요.

마늘은 편썰어줍니다.

팬에 식용유 1스푼 두르고 약불로 달군 후 마늘을 천천히 볶아줍니다.

마늘 기름이 지글지글 올라오면서 향이 나기 시작하면 명란을 올리고 맛술을 1스푼 넣어줍니다.

명란은 어차피 솥에 넣고 더 익혀줄 예정이기 때문에, 이렇게 색깔이 조금 변할 정도로 잠시만 구워주었어요. 이 정도가 되면 불을 꺼줍니다.

솥밥용 냄비나 솥에 들기름 1스푼, 버터 1조각을 넣고 중불로 달궈주세요.

버터 1조각(10g)

20분 불려둔 쌀을 넣고 1~2분 골고루 볶아줍니다.

멸치다시마육수 150ml를 넣고, 불 세기를 중강불로 올려줘요. 그 다음 쯔유 2스푼도 넣고 잘 섞어줍니다.

밥물이 보글보글 끓기 시작하고 주걱으로 저었을 때 냄비 바닥이 살짝씩 보일 정도가 되면, 밥 위에 마늘과 명란을 올려줍니다. 그 다음 제일 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫고 그대로 9분 끓여주세요. 그리고 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들여주세요.

뜸을 다 들였으면 잠깐 뚜껑을 열어줍니다.

송송 썰어두었던 쪽파를 빠르게 골고루 뿌려주세요. 쪽파는 많으면 많을수록 느끼함도 잡아주고 감칠맛을 더해준답니닷

버터 1조각을 조각내서 이렇게 명란 위에 올려줍니다. 그 다음 다시 뚜껑을 닫고 2~3분 기다리면 완성입니다.

버터가 흐물흐물해졌어요. 마지막으로 통깨 1스푼과 들기름 1스푼을 골고루 뿌려주면 비주얼까지 완성입니다❤

: 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋아요.
쯔유가 없다면 진간장을 쯔유 1스푼당 2/3스푼 분량으로 넣어주세요.
위 레시피 그대로 만드셨다면 간이 충분해서 별도의 양념장은 필요 없으실 거예요.

명란버터솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-06

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한식 위주의 집밥 메뉴를 만들고 있어요❤

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#명란솥밥 #명란버터솥밥 #솥밥

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