기분 좋아지는 메뉴,밀푀유나베 만들기

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달콤스윗맘

기분 좋아지는 메뉴,밀푀유나베 만들기

이웃님들 오늘은 어떠셨나요? 저희 부부는 화요일 오후부터 수요일,목요일,금요일 눈 폭풍속에서 집콕! 중이예요. 집밖으로 한발자국도 안나가는 것과 못나가는것의 차이는 정말 크다는걸 새삼 깨닫게 되는 시간이기도 하구요. 하지만 뭐가 중한디~ 요리는 제게 즐거운 놀이이기에 오늘도 신나게 주방을 향했고보암직도 하고 맛있고 건강까지 책임지는 메뉴 밀푀유나베를 만들었습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[쯔유]

간장
1/4컵 구매
멸치육수
1/4컵 구매
미림
1/2컵 구매
다시마
1조각 구매
레몬
1개 구매
식초
2작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
전골냄비
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
면기
구매
조리용젓가락
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 백만송이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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냄비크기에 따라 재료들의 양이 달라지는것을 감안해 주세요. 속배추, 청경채, 샤브샤브용 소고기, 숙주, 백만송이 버섯, 표고버섯, 멸치채소육수(소금과 멸치액젓으로 간을 합니다)

배추잎 위에 샤브샤브 소고기 올리고

도마 , 조리용나이프

소고기 두께가 얇을 수록 익힌 후 식감이 부드럽고 좋습니다.

청경채 초록부분 올리고

샤브샤브 소고기 올리고

청경채 잎이 작을 경우 두개를 겹쳐 올립니다.

배추잎 올리고를 두번 반복 쌓기 한 다음 세등분으로 잘라줍니다.

숙주를 냄비 바닥에 깔고 빼곡히 재료들을 회오리처럼 담아준 다음

가운데 백만송이 버섯을 넣은 후 물에 불린 표고 버섯을 올려 이쁨을 더합니다.

간을 맞춘 육수를 붓고 끓여주면 밀푀유 나베 완성입니다.

육수양은 좀 넉넉하게 만들고 미리 뜨껍게 데운 후 사용하면 재료들 익히는 시간이 단축됩니다.

▶쯔유 만들기- 간장 1/4컵

유리볼 , 계량스푼

멸치육수 1/4컵

미림 1/2컵

다시마 1조각

레몬 1개 (즙 짜서 넣기)

식초 2작은술

쯔유에 레몬 한조각 띄워 이쁨을 더합니다.

쯔유와 계란 노른자를 준비합니다.

흰자는 비린냄새가 나니 제거 해 주세요.

익힌 채소와 소고기를 새콤 짭쪼름 쯔유에 찍어 먹으면 참 맛있어요.

계란 노른자에 묻혀 쯔유에 찍어 먹으면 고소하니 더 맛나죠!

면기 , 조리용젓가락

뚜껑을 덮고 소고기가 살짝 익기 시작하면 두껑을 열어 놓고

드디어 먹을 준비 완료~

소고기를 채에 받쳐 핏물을 뻰 다음 요리에 활용하면 국물에 갈색 거품이 덜 우러나와 좋습니다.

개인접시에 적당히 덜어 담고

소고기가 너무 익으면 식감이 질겨지니 핏기만 가시면 건져서 드시는걸 추천합니다.

뜨끈한 국물을 부어줍니다.

노른자에 콕!

쯔유에 푹~ 담궈 입속으로 쏘옥~

면을 넣을까? 우동을 넣을까? 떡국 떡을 넣을까? 하다가 만두로 당첨!

미국에서 엄청 인기있는 한국 만두에 자부심 뿜뿜이예요.

배추,청경채,숙주,소고기,버섯이 멸치육수에 우러난 시원한 국물과 만두의 어우러지는 그 맛이 또 얼마나 맛있게요.

만두로 마무리!

: 요리는 준비하는 과정이 즐겁고 상차림으로 뿌듯하고 상대방이 맛나게 먹어주는 모습에 감사하고 내가 만든 요리를 먹으며 기쁘니 요리는 그저 행복인것 같습니다.

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등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-11-30

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#밀푀유나베 #밀푀유나베만들기 #소고기전골 #손님접대 #손님상차림 #전골요리 #국물요리

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