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윤채맘

건취나물볶음 만드는 법 정월대보름나물 묵은나물 건취나물 삶는법 다이어트 항산화작용 피부노화방지 암예방

정월대보름나물 중의 하나 건취나물볶음 들깨가루 넣어 만들어 보세요!!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 3L에 설탕 2T를 넣고 건취나물 100g을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 센불에서 15분, 중약불에서 40분 정도 삶는다.
* 설탕을 넣으면 말리면서 생기는 취나물의 아린맛을 줄여주고 빠르게 삶아주는 역할을 한다.
찬물에 헹구고 밀가루 푼 물에 헹군 다음 여러 번 더 씻어 물기를 짠다.
찬물에 헹구고 밀가루 푼 물에 헹군 다음 여러 번 더 씻어 물기를 짠다.
볼에 담아 다진 마늘 1.5T, 국간장 1.5T, 참치액 1.5T, 들기름 1T를 넣고 조물조물 무쳐 밑간한다.
* 미리 밑간해 두면 오랫동안 볶지 않아도 된다. 질감 식감이 사라지므로 빠르게 볶아낸다.
팬에 밑간 한 취나물과 다시마물 100ml를 넣고 센 불에서 볶다가 숨이 죽으면 다진 대파 1T를 넣고 중약불에서 물기가 촉촉하게 남아있을 때까지 볶다 들깨가루 1T, 들기름 1T를 넣고 볶는다.
통깨를 넣고 마무리한다.
팁-주의사항
-. 칼륨 함량이 높은 취나물을 볶을 때 들깨가루를 넣어주면 단백질과 지방이 첨가되어 영양적으로 궁합이 좋다하니 건취나물볶음엔 들깨가루를 추가해 보세요!!

등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-02-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

봄봄봄봄보미왔어요 2023-12-09 00:39:57

처음만들어봤는데 너무맛있게잘됐어요!다만...제가 두세번정도만씻고 밀가루세척을 생략했더니 역시나 흙이좀 씹히네요ㅠㅠ세척에 많이 신경을썻어야했는데 요리초보라 무심하게넘겼더니 그게아쉬워요ㅠㅠ...그래도 좋은 레시피를 알게되어 너무 만족스러워요! 

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#건취나물#건취나물볶음#정월대보름나물#대보름나물#묵은나물
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