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달링제이

고추장감자조림 레시피 양념 만드는 법

저 혼자 알기 아까운 고추장감자조림 양념 비법 공유해 볼게요 ♡
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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감자, 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다.
두툼하게 채 썰 듯 잘라냈어요.
감자 전분기를 제거하기 위해 물을 넉넉하게 담은 뒤 굵은소금 1t 더해 10분 정도 기다려 주었습니다 : )
10분 후 담겨있는 물을 버리면 재료 손질하기 끝!
프라이팬에 재료를 넓게 펴고 물 250ml를 추가해 감자를 삶아내듯 익혀냈어요.
이때 설탕 소량 휘~휘~ 단 맛이 배도록 하는 과정이에요.
바닥에 붙지 않도록 저어가며 상태를 확인합니다. 아마 물기는 거의 사라지고 없을 거예요.
미리 준비했던 고추장감자조림 양념장을 위에 부어주었어요.
이렇게 끓여 내기만 하면 돼요.
양파는 어느 정도 국물이 졸았을 때 추가해서 함께 끓여주었어요! 기호에 따라 대파, 당근을 넣어도 잘 어울리고 좋답니다 : )
뚜껑 닫고 중불로 5분
시간이 지나고 뚜껑을 열어보니 국물 없이 쫀쫀한 감자조림처럼 맛있게 만들어졌어요!
마무리는 참기름&통깨
깍둑 썰어도 좋고 얇게 채 썰 듯 해도 좋아요! 원하는 대로 취향껏 준비해 주세요 : )

등록일 : 2023-01-02 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

달링제이

새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥

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#감자조림#감자볶음#고추장감자볶음#고추장감자조림
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