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배고픈엄마

제철 통영 굴로 굴탕수육 만들기 굴튀김 굴요리 굴씻는법 굴세척

전분가루와 튀김가루를 반씩 넣고 섞어주고 여기에 씻어 물기 뺀 굴을 넣고 고르게 가루를 묻혀 기름에 노릇노릇 바삭하게 굴튀김을 만들고 새콤매콤 소스 만들어 굴 탕수육을 했습니다. 향이 진해 굴을 못 드시는 분들도 맛나게 드실 수 있는 굴요리입니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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굴은 큰 그릇에 굴이 충분히 잠기도록 물을 받아 씻어 줍니다. 굴에 굴 껍데기가 붙어 있는 경우도 있으니 하나씩 흔들어 씻어 줍니다.
그릇에 물을 갈아 주면서 2~3번 씻어 체에 건진 굴은 물기를 최대한 뻬 줍니다.
비닐팩에 튀김가루 3큰술, 전분 3큰술을 넣고 흔들어 고루 섞어 줍니다.
그리고 씻어 물기 뺀 굴 1컵을 넣어 줍니다.
그리고 비닐팩을 흔들어 가루를 굴에 고르게 묻혀 줍니다.
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 굴이 반 정도 잠기도록 식용유를 붓고 여분의 가루를 털어내고 굴을 기름에 넣고 튀겨 줍니다.
굴을 뒤집어주면서 앞, 뒤 노릇하니 튀겨 줍니다.
그리고 튀긴 굴을 체에 담아 기름을 빼 줍니다.
청양고추 2개, 대파 흰부분 1/2대는 곱게 어슷 썰어주고 마늘 2쪽은 슬라이스로 썰어 줍니다.
냄비에 물 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 4큰술, 소금 약간을 넣고 끓여 줍니다.
소스가 끓으면 준비한 채소를 넣고 끓여 줍니다.
그리고 물 2큰술, 전분 1큰술을 섞은 전분 물을 넣고 덩어리지지 않게 고르게 저어 소스를 만들어 줍니다.
소스를 접시에 담아 줍니다. 그리고 준비한 굴 튀김을 소스에 올려 줍니다.

등록일 : 2022-12-28 수정일 : 2022-12-29

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