Name: 고등어감자조림, 밥 한공기 뚝딱 고등어조림 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 200ml; 간장 3T; 참치액젓 2T; 고추가루 3T; 맛술 2T; 설탕 1T; 다진마늘 1.5T; 올리고당 0.5T; 참기름 1T; 후추 조금

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꼼지락밥상

고등어감자조림, 밥 한공기 뚝딱 고등어조림 황금레시피

딸한테 저녁메뉴 물어봤더니 오늘 딸래미의 답은 " 고등어감자조림 " 이에요. 무 말고 감자를 넣어 달래요. 오케이 접수~ 양념장 맛있게 만들어서 고등어조림 만들어 볼게요 고고~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
200ml 구매

[양념장 재료]

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗기고 씻어 준 뒤 두껍게 잘라주세요. 잘라 준 감자는 물에 슬쩍 한번 헹궈주고 찬물에 담궈 전분을 제거해주세요.

무랑 달라서 익으면 부서지니까 얇으면 안돼요~

양파, 대파는 어슷썰어 준비해주세요. 고추는 씨를 털어 어슷썰어주세요.

고추는 취향에 따라서 가.감 해주시면 되요.

양념장 재료들을 넣고 잘 저어 섞어주세요. (간장 3T, 참치액젓 2T, 고추가루 3T,맛술 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1.5T, 올리고당 0.5T, 참기름 1T, 후추조금)

참치액젓이 없다면 간장을 조금 더 추가해주시면 되세요~

물에 담궈뒀던 감자를 냄비에 깔고, 그 위에 고등어를 올려주세요.

양파와 고등어조림 양념장 넣어줘요. 감자 ㅡ> 고등어 ㅡ> 양파 순서로 올려주고 양념장을 골고루 부어주세요.

아직 불은 켜지 않았어요

물 200ml 를 양념과 함께 넣어주고 뚜껑을 닫아 중불에서 20분 끊여주세요.

고등어감자조림의 양념장은 끊이면서 아래로 내려가기 때문에 생선 윗부분에만 올려줘도 아래에 있는 감자까지 양념이 잘 베여서 맛있게 졸여질 수 있어요

끊이다 보면 감자가 국물을 잡아 먹어서 부족할 수도 있는데, 중간 중간 열어보고조금~ 추가해주시면 되요.

20분이 지났어요. 대파와 청양고추를 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 10분만 더 조려줄게요. 맛있어져라~

고등어감자조림이 완성되었어요. 냄새부터가 환상 그 잡채..ㅋ 다른 반찬 필요 없죠 이 정도면 밥 한공기가 눈깜짝할 새에 순삭..ㅎ

: 날이 추워지면 생선들도 기름이 차고 살이 오른다니 구이나, 생선조림 뭐든 맛있을거 같아요. 가을 무랑 감자랑 같이 넣고 고등어조림 양념국물에 적셔 먹어도 말모말모 꿀맛..ㅎ 아이들도, 생선 안좋아하는 우리집 그남자도 고등어감자조림 맛있게 잘 먹어줘서 오늘도 감사하네요 ㅎ