Name: 애호박전 애호박 부침개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 123g; 당근 40g; 양파 49g; 건새우 10g; 부침가루 100g; 물 160ml; 까나리액젓 0.5큰술; 포도씨유 적당량

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써지니

애호박전 애호박 부침개 만들기

애매하게 남아있던 애호박이랑 짜투리 채소로 애호박전 애호박 부침개를 만들어봤습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[애호박 부침개 재료]

애호박
123g 구매
당근
40g 구매
양파
49g 구매
건새우
10g 구매
부침가루
100g 구매
물
160ml 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

애호박은 2mm 정도의 두께로 채를 썰어줍니다.

당근, 양파는 애호박과 비슷한 두께와 길이로 썰어줍니다.

건새우는 2-3번 정도 칼로 다져줍니다.

부침가루 100g과 물 100ml를 붓고, 추가로 물 60ml를 넣어줍니다.

처음부터 물을 많이 넣지 마시고, 반죽의 상태를 보면서 물을 추가로 넣어주세요.

부침개 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어줍니다.

살짝 간을 추가하기 위해서 까나리액젓 0.5큰술을 넣고 섞어줍니다.

부침개 반죽에 애호박, 당근, 양파, 건새우를 넣고 골고루 섞어줍니다.

팬에 포도씨유를 넣고 팬을 예열한 뒤 중간불에서 애호박전 반죽을 넣고 동그란 모양으로 만들어줍니다.

중간불과 약불로 번갈아 가면서 전을 익혀 주고, 손목 스냅으로 팬을 잡고 흔들어주면 전이 눌러붙지 않고 골고루 노릇하게 구워집니다.

뒤집개로 살짝 들어서 부침개가 익었는지 확인하거나, 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 익은 상태라면 뒤집개로 전을 뒤집어줍니다.

전을 뒤집은 다음 뒤집개로 군데군데 살짝을 눌러줍니다.

애호박전이 바닥 까지 양면 골고루 노릇하게 부쳐졌다면 애호박 부침개 만들기 완성입니다.

: 부침개 반죽을 할 때 처음부터 물을 많이 넣지 마시고 반죽을 풀어주면서 부침개의 농도를 맞춰주세요.
전을 부칠 때에는 센불보다는 중간불과 약불을 번갈아가면서 부쳐주세요.

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등록일 : 2022-11-30 수정일 : 2022-11-30

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#애호박전 #애호박요리 #부침개 #애호박부침개 #애호박전만들기 #호박요리 #술안주 #막걸리안주

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