Name: [식약처] 새우 속을 채운 리치와 감자튀김
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우 60g; 달걀흰자 10g; 실파 5g; 다진 물밤 15g; 소금 적당량; 후추 적당량; 리치캔 35g; 감자 30g; 전분 3g; 튀김기름 10g; 올리브오일 1g; 다진 양파 3g; 다진생강 1g; 다진마늘 1g; 고추기름 0.5g; 식초 3g; 설탕 1.5g; 다진 레몬껍질 약간; 전분 1g; 후추 적당량; 소금 적당량

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식품의약품안전처

[식약처] 새우 속을 채운 리치와 감자튀김

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
60g
달걀흰자
10g
실파
5g
다진 물밤
15g
소금
적당량
후추
적당량
리치캔
35g
감자
30g
전분
3g
튀김기름
10g

[소스]

올리브오일
1g
다진 양파
3g
다진생강
1g
다진마늘
1g
고추기름
0.5g
식초
3g
설탕
1.5g
다진 레몬껍질
약간
전분
1g
후추
적당량
소금
적당량

노하우

조리순서Steps

새우는 잘게 다지고 흰자, 소금, 후추와 함께 섞어서 간이 배도록 한다.

다진 물밤과 실파를 1과 섞어준 뒤 종이타월을 이용해서 물기를 제거한 리치의 속의 채운다.

속이 채워진 리치에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.

가열된 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 생강 다진 것을 살짝 볶는다.

4에 물, 고추기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 물전분으로 농도를 맞춘다.

감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스 한 뒤 물에 담궈 전분을 빼고 튀겨 접시에 깔고 3, 4를 담는다.

: 물밤과 리치는 통조림을 사용할 수 있다.

등록일 : 2022-10-22 수정일 : 2022-10-24

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