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식품의약품안전처

[식약처] 두부보쌈비빔메밀국수

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
돼지고기는, 마늘, 대파, 된장과 함께 물에 넣고 30분간 삶아준 후 0.5cm 두께로 썬다.
메밀국수는 끓는 물에 소금을 넣고 3분 30초간 삶아준 후 찬물에 헹군다.
두부는 가로 2cm, 세로 3cm, 두께 0.8cm로 크기로 썰어 소금, 후추를 뿌려 팬에 식용유를 넣고 굽는다.
마늘은 다지고 대파와 양파는 슬라이스하고 부추는 3cm로 자르고 김치는 씻어서 잘게 썬다.
간장 30ml, 참기름 60ml, 참깨 10g, 식초 10g, 설탕 10g을 섞고 사과와 배를 갈아 넣어 양념장을 만든다.
보쌈고기, 두부를 놓고 모든 채소와 면, 양념장을 버무려 비빔메밀국수를 만들어 올린다
팁-주의사항
•두부는 영양이 우수하고 소화 흡수율이 높아요.
• 두부는 열량이 낮고, 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고, 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화하고 소화 흡수를 도와줘요.
•두부와 김치를 같이 먹으면 두부에 부족한 식이섬유소와 비타민을 김치가 보충해줘요.
•부추는 칼륨 성분을 함유하여 나트륨 배출에 효과적이에요.
•사과와 배의 자체 당분으로 설탕의 사용을 줄일 수 있어요

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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