고추장애호박찌개 끓이는법 칼칼한 애호박찌개 레시피

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라피네

고추장애호박찌개 끓이는법 칼칼한 애호박찌개 레시피

아침저녁으로 정말 날이 쌀쌀해지니깐 뜨끈한 국물요리가 자꾸 생각나네요. 오늘은 칼칼한 고추장베이스의 애호박찌개를 끓였습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
250g 구매
애호박
1개 구매
양파
1/2개 구매
쌀뜨물
500ml 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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돼지 삼겹살이나 앞다리살 어떤 부위를 사용해도 상관없어요. 돼지고기는 250g정도 사용했고 한입크기로 잘게 잘라서 준비했어요.

양파 1/2개도 작게 깍뚝썰기해주시고 오늘의 주인공 애호박은 하나다 사용합니다. 적당한 두께로 사진처럼 썰어서 준비해주세요.

냄비에 참기름과 식용유 2T씩 넣어준 후 고추가루 1T, 고추장 3T를 넣어 약불에서 고추장과 고추가루가 타지 않게 잘 섞어주며 고추기름을 만들어줍니다. 고추장을 기름과 잘 섞이게 볶아주세요.

고추장양념이 잘 풀리게 볶았다면 쌀뜬물 500ml를 부어주세요.

쌀뜬물을 붓고 난 후 고추장양념과 잘 섞이게 저어준 후 한번만 파르르 끓입니다.

국물이 한번 끓고 나면 손질해둔 돼지고기를 넣어줍니다.

돼지고기 넣고 양파도 넣어줍니다.

다진마늘 1T도 넣어주세요.

고기가 완전히 푹 익을때까지 중불에서 끓이다 애호박을 넣어주세요.

애호박을 넣은 후 한소끔 끓인 후 간을 해줍니다. 국간장 3T를 넣어주세요.

액젓도 2T 넣어줍니다. 국간장만 넣는것보다 액젓을 같이 넣어주면 더 감칠맛이 좋고 깊은 맛이 납니다.

중불에서 애호박이 너무 으깨지지 않을만큼 끓여준 후

색감을 위해 홍고추 하나를 쫑쫑썰어 넣어주시면 칼칼한 고추장애호박찌개 완성입니다. 맛있게 드세요.

: 집에 감자나 두부가 있으면 조금씩 준비해주시면 더 걸쭉하고 맛있게 드실수 있어요.

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등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2022-10-07

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#애호박요리 #애호박찌개 #고추장찌개 #고추장애호박찌개 #애호박찌개레시피 #저녁레시피 #칼칼한찌개 #호박찌개끓이는법

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