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판교맘’s누구나집밥

장어덮밥 만들기 장어구이 장어조림

한그릇 음식이지만!! 건강은 든든하게 챙길 수 있는! 우리집 건강지키미~~~장어!!를 가지고 덮밥을 만들어 보았어요!



2인분 30분 이내 중급
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장어 380g은 깨끗하게 씻어가며, 껍질의 미끄러운 부분은 제거해 주시고,
키친타월로 물기를 닦은 후,
청주 4T,
후추 뿌려 10분간 재워주세요.
양파 1/4개, 대파 1대는 달궈진 마른 팬에 태우듯이 굽고,
냄비에 간장 30ml,
장국 20ml,
청주 50ml,
물 150ml,
고추장 1t,
올리고당 1T,
설탕 1T,
꿀 1T,
다진마늘 1T,
생강가루 1/2t,
후추,
다시마 1장(5*5cm),
양파 1/4개, 대파 1대를 넣고,
끓어오르면 중불 15분 !
달궈진 팬에 기름을 두른 뒤,
장어의 껍질쪽부터 올려 주시고, 끓여 놓은 소스는 체에 걸러 장어가 있는 팬으로 부어 끓여주시고,
소스를 발라가며 구워주시면 완성!!
접시에 밥을 담고, 장어는 먹기 좋은 크기로 잘라준 다음! 소스는 한번 더 덧발라 주었어요~
초생강, 와사비, 통깨, 부추 올려 마무리 하였습니다~!
고소한 맛과 쫜득한~~~식감!! 인정???인정!!!오늘도 건강하고 행복하게 드셔요~
팁-주의사항
장어는 자양·강장 식품의 대표적인 주자로 단백질과 비타민, 미네랄을 골고루 섭취할 수 있어 체력회복에 좋고, 특히 비타민 A가 풍부하다고해요!

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-23

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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