제철 아욱된장국 맛있게 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

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김진옥요리가좋다

제철 아욱된장국 맛있게 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다.
아침저녁으로...이젠 가을이네요~
가을철에 아욱된장국은 싸리문을 닫고 먹는다고 할정도로~
맛도 있고 영양도 풍부하죠!!!
제철 맞은 가을 아욱된장국 만들어볼까요?

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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아욱은 손질하기전의 무게가 300g입니다. 억센줄기부분 제거하고요~
잎과 가는 줄기부분 분리한 후~ 물에 팍팍~팍팍~ 문질러씻어줍니다. 팍팍 있는힘껏 문질러야 풋내가 나지 않습니다.
두세번 씻은 후 소쿠리에 받쳐 물기 제거 후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.

아욱 손질법 레시피

냄비에 멸치다시마육수 1500ml를 넣고요~ 된장3T반 넣고 풀어준후~ 마른새우넣어준후~ 센불로 켜고 1분동안 끓여줍니다.
=> 새우가 클때는 반절 절단하세요~

1분 후~ 손질한 아욱을 넣고요~ 뚜껑 덮고요...중불로 줄여 5분정도 끓여준후..
다진파3T.다진마늘1T.국간장1T.멸치액젓1T를 넣고 한번 끓인 후~ 간을 보셔서...기호에 맞게 싱거우면 국간장을...짜면 물을 추가하세요~
=> 매운것을 좋아하는분은 고춧가루.청양고추 썰은거 넣어도 좋습니다.

: => 밥숟가락 계량~
=> 멸치다시마육수 미리 끓여준비하세요 => 끓이는법:https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
=> 멸치다시마육수대신 쌀뜨물 준비하셔도 됩니다.
=> 된장의 짠정도에 따라 마지막에 국간장 조절하세요~
=> 된장국을 끓였는데 텁텁한 맛이 나면 설탕 아주소량 넣어보세요~

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2022-09-20 수정일 : 2022-09-20

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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