Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,757
상품목록
main thumb
윤채맘

도라지나물 백종원 도라지볶음 만드는 법 도라지 쓴맛제거 나물반찬 명절나물 대보름나물 제사나물 도라지요리

명절때나 제사때 올리게 되는 도라지나물볶음!!
쓴 맛 때문에 평상시에 해 먹기 어렵다고 생각하는 나물 중의 하나이지만 백종원레시피로 한 번 따라해 보세요!!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마트에서 구매한 도라지는 먹기 좋은 굵기와 길이로 다듬는다.
도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 꽃소금과 물을 소금이 녹을 정도까지 잘 섞은 다음 다듬은 도라지를 넣어 30~40분 담가둔 후 흐르는 물에 주물러 세척한 후 물기를 제거한다.
대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
프라이팬에 참기름, 대파를 넣어 중불에서 파기름을 낸다.
파기름 향이 올라오면 도라지를 넣어 볶는다.
도라지에 파기름이 배면 물, 꽃소금, 간 마늘을 넣어 졸인다. 꽃소금은 간을 미리 보고 가감한다.
※ 뚜껑을 잠시 덮어놓고 익히면 부드러워진다.
6에 통깨를 뿌려 볶아주면 도라지나물이 완성된다.
팁-주의사항
-. 일반 증화요리에서 쓰는 파기름처럼 파의 수분이 없어질 때까지 볶는게 아니라 참기름과 파가 어울어질 정도로만 볶는다.
-. 소금물에 약 30분간 담근 후 주무른 후 물에 세척하여 쓴맛을 제거한다.

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

레시피없이뚝딱 2023-12-05 18:00:04

맛있어요 

하늘의 별 2022-11-16 22:31:27

물에 더 담과놔야함 쓴맛 있음 ㅜㅡ하루 반나절은 담과놔야 쓴맛 없다하심 울엄마왈 에띠 

댓글 0
파일첨부
닭구이 맛보장 레시피
더보기
돼지고기수육 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
만두 맛보장 레시피
더보기
소고기찹스테이크 맛보장 레시피
더보기
가지밥 맛보장 레시피
더보기
아구찜 맛보장 레시피
더보기
두부조림양념장 맛보장 레시피
더보기
치즈밥 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피