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cookingbystella

추석맞이 백종원 갈비찜 만들기

추석맞이 갈비찜을 만들어보아요.
레시피는 백종원 선생님 갈비찜 레시피 참고했어요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈비를 찬물에 40분 정도 넣고 핏물을 빼줍니다. 중간중간 헹궈주고 물도 갈아주세요.
마지막엔 헹구면서 고기 표면에 붙어있는 뼛가루를 제거해 줍니다.

핏물을 빼는 동안, 필요한 야채 재료와 소스를 만들어줍니다.

소스 만들 재료를 준비합니다.
소스 만들기: 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 미림, 파, 물을 넣고 섞어주세요.
끓은 물에 갈비를 넣고 8-10분 정도 팔팔 끓여줍니다.

센불

갈비를 냄비에 옮겨 담고, 소스와 물을 부은 후 40분 정도 끓여주세요. 중간중간 물을 추가로 넣어주세요.

센 중간 불

중간중간 기름도 걷어 주세요.

40분 후, 양파와 당근을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

중불

10분 후, 버섯을 넣고 3-5분 정도 끓여줍니다.

중불

약불로 줄인 후, 고추와 파를 넣고 온기로 익혀가며 섞어주세요.

약불

Ta-Da! 추석맞이 갈비찜 완성! 맛있는 김치와 함께 하면 밥 한 공기 뚝딱입니다!

등록일 : 2022-08-24 수정일 : 2022-08-24

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레시피 작성자About the writer

cookingbystella

뉴욕사는 텔라맘입니다.

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