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파김치 맛있게 담그는 법 실파김치 담그는 법

오늘은 하나로에 갔다가 쪽파 한단을 사 왔네요 쪽파보다는 실파에 가까운 쪽파를 팔길래 사 와서 반단으로 파김치를 담갔어요
파가 지금은 엄청 연해서 금방 절여서 파김치를 담글 수 있어서 좋은 것 같아요
고기랑도 잘 어울리고 저는 다른 김치보다 파김치가 좋더라고요
살짝 단맛이 나는 파김치 라면 끓여서 먹어도 맛있더라고요
파김치를 담가도 아이들은 안 먹어서 소량으로 담가서 남편이랑만 먹어요
반단만 담아도 한참 먹을 수 있어요
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파 반단을 다듬어서 물을 받아서 깨끗이 씻어 주었어요
물기 뺀 쪽파에 멸치 액젓 3 큰 술을 넣고 절여 주었어요
20분 지나면 이렇게 절여졌어요
멸치 액젓을 따라서 양념장을 만들어 줄 거예요
카터기에 멸치 액젓을 넣고 마늘 생강 사과 양파 홍고추 매실청 올리고당 고춧가루를 넣고 갈아주었어요
홍고추를 넣어서 색깔이 고와요
이때쯤에는 홍고추가 가격이 조금 저렴해서 홍고추 사용을 하고 있어요
고춧가루보다 조금 시원한 맛과 색깔이 시간이 지날수록 예뻐진답니다
갈아진 양념을 절여진 파에 넣고 버무려 주면 됩니다
양념이 골고루 섞이도록 살살 버무려 주면 됩니다
파가 너무 연해서 맛있네요 이건 실파에 가깝고 쪽파는 조금 뿌리 쪽이 통통하답니다
파김치 한 통만 있음 또 한참을 김치 걱정 안 하고 밥상을 차릴 수 있을 것 같아요
팁-주의사항
홍고추를 갈아 넣으시면 고춧가루보다 조금 시원한 맛과 색깔이 시간이 지날수록 예뻐진답니다
파김치는 조금 달게 담가야 맛있어요

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17

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레시피 작성자About the writer

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