얼큰한 장어탕 ㅋㅋ

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얼큰한 장어탕 ㅋㅋ

이제 초복도 지나고 중복도 지나고 말복이 얼마 남지 않았네요... 여름의 막바지도 얼마
안남았지만 몸보신 좀 하시라고 간단하게 장어탕을 한번 끓여 보았어요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장어
1마리 구매
고사리
1줌 구매
숙주나물
1봉지 구매
우거지
1줌 구매
표고버섯
5개 구매
깻잎
3장 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
청고추
2개 구매
대파
1개 구매

[양념장]

고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
들깨가루
1작은술 구매
소금
약간 구매
진간장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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먼저 육수를 만들어 주세요...원래대로 한다면은 장어 뼈로 육수를 내야 더 맛은 있지만 장어 뼈가 없어서 저는 다시마와 멸치로 육수를 내었습니다

육수가 끓는 동안 야채들을 씻어서 셋팅을 해주세요

저는 느타리 버섯이 없어서 표고 버섯으로 대신 넣었어요

준비 해둔 장어를 썰어 주세요...장어는 칼로 썰을 떄 생선이 미끄러워서 조심히 썰어 주셔야 해요

국물이 우러 나면 멸치와 다시마를 꺼내 주세요 그 다음 된장을 한 큰술 풀어 주세요

준비 해둔 야채와 장어를 한꺼번에 넣어서 푹 끓여 주세요

마지막으로 다진마늘 1작은 술 넣어 주세요...마늘을 넣고도 비린 맛이 난다 싶으시면 들깨 가루도 함께 넣어 주세요

간단하지만 초보 분들고 쉽게 하시겠끔 만들었습니다

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등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-03

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레시피 작성자About the writer

요리는 잘하지는 못 하지만 맛있게 봐 주세요 ㅋㅋ

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