[레시피/홈베이킹] 겉바속쫀 휘낭시에 레시피

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하지빵

[레시피/홈베이킹] 겉바속쫀 휘낭시에 레시피

아메리카노와 너무 잘 어울리는
겉은 바삭, 속은 쫀득한 휘낭시에 레시피를 공유드려요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

버터
120g 구매
계란 흰자
150g 구매
설탕
130g 구매
아몬드가루
90g 구매
밀가루박력분
50g 구매
꿀
15g 구매
소금
1꼬집 구매

[있으면 좋은 재료]

바닐라에센스
약간 구매
견과류
적당량 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료에 버터가 안보이는 것 같지만, 사실 짙은 노란빛 도는 액체가 태운 버터!
휘낭시에 만들기의 제일 첫번째는 버터를 태우는 것 부터 시작이예요!

버터가 팬에서 잘 녹을 수 있도록 잘게 조각내어주고, 버터를 약불에 충분히 잘 끓여서 브라운색이 될 때까지 보글보글 기다려줍니다.

그리고 체로 찌거기는 걸러주고, 태운 버터는 40~50도 사이의 온도 상태로 사용할 예정이기 때문에, 잠시 시원한 곳에서 식혀줍니다.

계란은 흰자만 분리해주세요. 살짝 저어서 풀어주면 됩니다. 거품이 많이 날 필요는 없어요!

남은 노른자로는 계란 쿠키를 만들 수 있어요^^ 담번에 레시피를 남겨둘게요!

잘 풀어준 흰자 위로 설탕을 넣어주고, 다시 잘 섞이도록 저어줍니다.

준비해둔 가루류들을 체로 한 번 걸러 곱게 내려주고, 또 잘 섞어줍니다. 이 타이밍에 미리 꿀과 바닐라에센스를 함께 넣어주면 좋아요!

이 정도 묽기가 되도록 잘 섞어줍니다!

태운 버터는 40~50도 정도로 잘 식혀졌는지 한 번 더 온도를 체크해주고, 총 3번에 나눠서 반죽 위로 부어줍니다!

이 정도 묽기로 반죽이 섞여있다면, 잘 진행 된거라 보면 됩니다^^

이제 짤주머니에 옮겨담고, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜줍니다.

휘낭시에 틀이 코팅팬이라면 바로 짤주머니를 짜면 되는데, 혹시 일반 철판이라면 밀가루와 버터를 살짝 묻힌 뒤 짤 주머니를 짜줘야 합니다! 그래야 나중에 구운 뒤 틀에서 빵을 잘 분리 시킬 수 있어요!

혹시 집에 견과류 남은게 있다면 이렇게 위에 얹어줘도 좋아요^^

이제 180도에서 5분 정도 예열한 오븐에 18분 정도 구워줍니다!
혹시 에어프라이어를 사용한다면 180도에서 12분 정도가 적당했어요!
가지고계신 기계의 사양에 따라 굽기가 다를 수 있으니 중간중간 확인해주세요^^

정통 금괴틀에서 구운 휘낭시에 모습이예요!
정말 너무 이쁘고, 맛있어요^^

아몬드가루 올려준 휘낭시에도 이쁘게 구움색이 잘 올라왔죠?^^
재료만 잘 구비되어 있으면 정말 금방 완성할 수 있는 휘낭시에!
오늘 바로 도전해보셔요^^

휘낭시에 관련 상품

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

포토 리뷰 4

요리 후기 4

체리토마토 2023-02-26 23:39:23

아이랑 휘낭시에 첫 도전~^^ 넘 맛있게 잘 먹고 옆집에도 나누어 드렸네요~ 레시피 감사합니다~♡

쉐프의 한마디2023-02-27 08:54:40

구움색도 너무너무 이쁘게 잘 나왔네요^^ 맛있게 드셨다니 너무 기뻐요! 오늘도 즐거운 하루 보내세요!

겸짱~ 2024-02-17 18:41:53

오와~~레시피대로 했더니 첫 베이킹 완전 성공해버렸어요 기본으로 만들었는데 담번엔 토핑 이것저것 넣어볼라구요 10개 분량입니다 감사함돠~~

별빛기운(李氣星) 2023-08-20 16:50:45

겉바속촉의 휘낭시에를 만들어서 칭찬 들었습니다. 좋은 레시피 감사합니다.

댓글 1

#휘낭시에 #베이킹 #초간단 #구움과자 #계란흰자 #간식 #견과류

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