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노져니

영양가 풍부한 시금치 닭고기 카레 만들기

시장에서 시금치를 싸게 팔길래 사왔어요
무침으로 해먹었는데도 양이 남아서
카레에 넣어봤는데, 카레랑 아주 잘 어울렸답니다
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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시금치를 흐르는 물에 3~4번 세척 후
뿌리를 자르고
체에 밭쳐 물을 빼며 준비해 주세요
버섯도 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물을 빼주세요

카레에 버섯은 굉장히 잘 어울려요
저는 주로 느타리버섯을 사용하는데
만가닥버섯과 양송이버섯도
아주 잘 어울린답니다

양파는 채 썰어 준비해 주세요
당근은 좋아하는 크기로 잘라주세요
저는 작은 큐브모양으로 잘랐어요
감자도 좋아하는 크기로 잘라주세요
저는 작은 큐브모양으로 잘랐어요
냉동 닭 안심살 사용할 거예요
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
닭 가슴살을 사용해도 좋습니다 :)
카레 만들 때마다 꼭 하는 게 있다면
바로 버터를 넣고 양파 캬라멜라이징이에요
버터 2조각과 양파를 넣고 볶아주세요

중불

양파가 흐물해지고
갈색빛으로 변할 때까지 볶아주세요
야채를 볶기 전에
기름을 조금 넣어주세요
저는 가볍게 한바퀴 둘러주었어요
양파가 갈색빛으로 변했다면
감자를 넣어주세요
당근도 같이 넣어서 볶아주세요
감자와 당근이 거의 익었을 때
손질해둔 닭을 넣어주세요
냉동닭에 밑간을 안 했기 때문에
잡내가 날 수 있어서
화이트 와인 60ml를 넣고
와인을 날려주며 볶아주었어요!

화이트 와인이 없을 경우 소주 소량이나
청주 30ml를 넣고 볶아주셔도 좋아요

와인의 알콜이 날아갔을 때
물 900ml를 넣고 재료들을 완전히 익혀주세요
카레 물이 보글보글 끓다 보면
위에 거품이 떠오르는데요,
이 거품은 수저나 채망으로 걷어 주세요
저는 골든커리 EXTRA HOT 4조각
HOT 1조각을 넣었는데,
고체 커리 총 5조각 넣어주시면 된답니다

에스앤비 카레 모음전

카레 루가 일부 풀리면
씻어놓은 버섯을 넣어주세요
카레 루가 잘 풀릴 수 있도록
이리저리 저어주며 카레 루를 녹여주세요

약불

저는 거친 카레 맛을 좋아해서
쿠민을 살짝 털어넣었는데,
없을 경우 혹은 쿠민을 안좋아하실 경우
생략해도 좋습니다
시금치는 그릇에 담기 5분 전에 넣어서
살짝 숨죽인 상태로 먹는 건데요
이때는 불을 중불로 조절해 주세요!

중불

시금치 양이 많아 보여도
카레 육수에 들어가면 숨이 죽어서
양이 확 줄어드니까 많이 넣으셔도 좋아요!
토핑으로 얹을 계란도 삶아주시고
비엔나 소시지도 볶아주세요
카레에 토핑을 얹으면 더 맛있답니다
돈까스나 치킨까스도 잘 어울려요
취향껏 토핑을 올려주세요
그릇에 예쁘게 담고 토핑도 얹어주시면
아주 귀여운 카레가 완성됩니다

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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노져니

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