저녁메뉴 추천- 백종원 대패삼겹살 두루치기 만들기

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저녁메뉴 추천- 백종원 대패삼겹살 두루치기 만들기

백종원 요리비책에 나왔던 파채를 따로 무쳐 함께 볶아내는 방식의 대패 두루치기를 만들어 보았는데요.
파채 무침을 함께 먹을 때와는 전혀 다른 매력으로 부담스럽지 않을 정도로의 새콤함 덕분에 자꾸만 먹게 되더라고요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
450g 구매
파채
100g 구매
양배추
100g 구매
다진마늘
2스푼 구매
통깨
조금 구매

[대패삼겹살 양념 재료]

간장
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
맛술
1/3컵 구매
갈색 설탕
0.5T 구매

[파채무침 양념 재료]

고춧가루
2T 구매
식초
3T 구매
고추장
1T 구매
물
2T 구매
갈색 설탕
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 양배추는 얇게 채 썰어주고 파채도 함께 준비해 주세요.
저는 대파를 이용해 직접 썰어 보았어요.

대패삼겹살 양념을 만들어 볼 차례.
간장 1/3컵(75g), 물 1/3컵(75g), 맛술 1/3컵(75g), 갈색 설탕 0.5T(6g)을 넣고 섞어주세요.

그다음 파채 무침 양념 재료로 고춧가루 2T, 식초 3T, 고추장 1T(15g), 물 2T, 갈색 설탕 1T, 참기름 1T을 넣고 섞어주세요.

채 썰어 두었던 양배추, 파채를 넣고 살살 버무려주세요.

팬에 대패삼겹살과 다진 마늘을 넣고 만들어 두었던 간장 소스를 모두 부어주세요.

양념장이 잘 베도록 센불에서 보글보글 끓여주세요.

핏기가 사라지고 고기가 완전하게 익으면 파채 무침을 넓게 올려주세요.
(불은 중불로!)

파채 무침의 숨이 죽으면 고기와 골고루 섞어가며 볶아주세요.

그릇에 담고 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 대파 제육볶음!

: 간장에 조린 대패삼겹살과 새콤한 파채 무침의 조합!!
상추나 깻잎에 싸서 쌈밥으로 즐기면 더욱 맛있게 즐길 수가 있답니다.

대패삼겹살두루치기 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#대패삼겹살 #돼지고기 #두루치기 #파채무침 #제육볶음 #저녁메뉴

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