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레몬콩

폭신하고 달콤한 도라야끼 만들기

도라에몽이 제일 좋아하는 팥빵, 저도 정말 좋아하는 팥빵! 도라야끼 만들기입니다.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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통팥은 사용하기 전날 밤에 깨끗히 씻어서 불려둡니다.

시판용 앙금을 사용하시면 훨씬 더 편합니다.

불린 팥은 1차적으로 한번 삶아주세요. 이때 삶은 물은 버립니다.
그리고 다시 냄비에 팥을 넣고 물을 가득 넣어서 끓여줍니다.

강불

물이 반쯤 졸면 뚜껑을 열고 확인해야할게 있어요.
팥을 눌렀을때 힘들이지 않고 톡 터지면 잘 익은 거라서 물 추가가 필요없어요.
하지만, 아무리 눌러도 힘들다 그러면 물을 다시 넣고 팔팔 끓여줍니다.

강불

설탕과 소금은 미리 섞어서 준비할게요.
물이 반보다 조금 더 아래로 줄면 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 후 계속 끓여줍니다.

강불

원래 팥과 설탕의 비율은 1:1이에요.
그래서 간보시고 덜 달다 하시면 설탕을 추가하세요.

핫케이크 믹스에 달걀을 넣고 대충 섞습니다.
그리고 물을 넣고 섞어주세요.

한번에 넣지 말고 농도를 보면서 넣어주세요.

날가루가 없을때까지 섞으시면 됩니다. 농도는 줄줄 흐르지도 너무 되직하지도 않으면 되요.
그사이에 팥은 불을 줄이고 가끔씩 저어줍니다.
물기가 거의 없어질때까지 계속 졸여주세요.

중불

팬에 식용유를 살짝만 바르고 불을 켜줍니다.

약불

팬이 달궈지면 핫케이크 반죽을 넣고 구워주세요.
식용유는 꼭 살짝만 넣어주세요.

약불

이때 천천히 부어주시면 동그란 모양잡기 쉬워요.

반죽 윗면에 기포가 터지기 시작하면 아랫면이 다익은거예요.

약불

기포가 터지면 뒤집어서 마저 구워줍니다.

약불

다구워지면 한김 식혀줄게요.
팥도 물기가 없고 앙금이 되었다면 꺼내서 한김 식혀줍니다.
핫케이크 위에 팥앙금을 올려주세요.
그리고 다시 핫케이크를 덮어서 꼭꼭 눌러줍니다.
완성~!
팁-주의사항
물 대신 우유도 사용가능합니다.
원래 팥과 설탕의 비율은 1:1이에요.
그래서 간보시고 덜 달다 하시면 설탕을 추가하세요.
통팥은 사용하기 전날 밤에 깨끗히 씻어서 불려둡니다.
시판용 앙금을 사용하셔도 좋습니다.
핫케이크를 구울때 절대 식용유가 많이 들어가면 안됩니다. 팬에 살짝만 발라주세요.

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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